一年一度的端午节又要到了，家家户户勤快的主妇们都在开始准备包粽子了。

现在，粽子这一传统食品已经实现了工业化生产，粽子也从时令食品、节日食品，演变成了一种大众美食，超市里货架上几乎全年都有新鲜粽子，可以满足人们常年需要。

所以，“端午节”包粽子，几乎就是一种文化符号和传统习俗传承，文化意义大于实际食用功能。人们会更超脱更多更大胆尝试创新粽子的新花样，几乎各种馅料都能入内，粽子的花色品种越来越多了。

那么，端午节吃粽子的风俗是怎么来的呢？

端午节吃粽子的习俗由来已久，早在春秋时期，就有记载用茭白叶把黍米包成牛角状，叫“角黍”，用竹筒装上米密封烤熟，叫“筒粽”。

到了晋代时期，粽子被正式定为端午节食品。那时候，包粽子的原料除了糯米外，还有中药益智仁，叫做“益智粽”。以后，逐渐加入红枣，赤豆，板栗，肉类等，种类开始丰富起来。

南北朝时期，粽子成为人们交往走亲戚的礼品。 唐朝时期，粽子传入日本。以后逐渐传入朝鲜，东南亚地区，现在这些地区也有吃粽子的风俗习惯。

每年的端午节这天，我国不论南方还是北方，农村还是城市，家家户户都要准备好糯米、粽叶、彩绳等包粽子，满怀期待的浸泡糯米，清新粽叶，准备馅料。从各地粽子的馅料来看，北方多数是包枣粽子。南方则豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。

我国最有代表性的是浙江嘉兴粽子。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子以它极高的美味与营养价值深受大众的喜爱。

“包粽子”跟“端午节”一起，被国务院列入第一批非物质文化遗产名录。

每年农历五月初五是端午节，在古代又称为“端阳节”或“龙舟节”，这也是中国的一个传统节日。爱吃美食的朋友每年都会盼望着过端午节，由于端午节当天要吃粽子，粽子又叫“角黍”、“筒粽”，制作方法简单口感也比较好。

大多数家庭都在端午节之前一天到两天左右，就要购买包粽子所需要的糯米和竹叶，端午节的前一天就会将这些食材用水泡开之后准备包粽子。

随着人们饮食多样化，也使得端午节的粽子口感和形状越来越多变。但在欢度端午节的同时，一定要详细了解节日的起源和节日存在的意义。

在端午节凌晨家长就会给小朋友手腕上系五彩线，这是对孩子成长和健康的一种期盼。端午节的时候家家户户都会吃粽子，每年端午节回家团聚的时候，都会一家人欢欢喜喜过节日。端午节的时候一家人在一起包粽子，谈论生活和工作并且互赠礼物节日气氛非常浓重。

端午节的粽子口感比较好，而且通过粽叶包裹的糯米清香甜蜜，远在异乡的人在端午节吃粽子的时候也会想家或者思念亲人。端午节作为我国几千年来的传统节日，同样彰显了中华民族深厚的文化底蕴。

端午节的起源和文化渊源

端午节的起源众说纷纭，众所周知过端午节的习俗主要是为了纪念忧国忧民的诗人屈原。相传楚国诗人屈原对楚国灭亡无力回天，由于亡国之痛在农历五月初五这一天投汨罗江而殒身，这就为端午节渲染了一定的爱国主义色彩。

屈原是楚国著名的爱国主义诗人，生于公元前340年，自幼勤奋好学胸怀大志，成年之后得到楚怀王的信任，曾经担任过任左徒、三闾大夫。屈原经常和楚怀王一同商议国事，推行一系列的法律制度和举荐贤能的政策。

在屈原的努力帮助下，楚国一度成为了军事和经济的强国。公元前305年由于屈原反对与秦国联盟，使得屈原被楚怀王放逐出都城，从此屈原开始了颠沛流离的流放生涯，直到公元前278年楚国被秦国所灭，亡国所带来的屈辱和政治理想破灭，使屈原一度悲痛欲绝，在农历五月初五这一天，悲愤的屈原抱石投江。

屈原死后楚国的民众非常痛苦，为了避免河中的鱼虾损伤到屈原的尸体，附近的渔夫和村民都自主的拿来自己家准备的饭团，以及鸡蛋等食物扔到江里，希望通过这些食物喂饱河里的鱼虾，这样就不会损伤屈原的躯体。

也有的人会把随身携带的竹筒中放一些糯米，既能够吸引鱼虾又能够起到一定的驱邪作用，避免水中动物蚕食屈原尸体。

从此以后为了表达对屈原的怀念和崇敬之情，楚国人在每年屈原投江这一天就会自觉的，将竹筒里装满米和其他食品用来祭奠屈原，表达自己对祖国的热爱和亡国的悲伤之情。

后来这些竹筒米经过进一步的简化和改进，就逐渐形成了现在的粽子。从此以后每年端午节就有吃粽子的习俗了。

随着时代的不断发展和变迁，人们对美食和口味也有了不同的追求，所以就形成了现在的莲子、绿豆、冬菇、花生、五花肉等多种材料做的粽子。

端午节习俗与文化传承

端午节起源于古代中国封建社会时期，现在我们所知道的端午节，既是又纪念屈原的传统节日，也是和家人团聚的重要佳节。其实端午节的起源可以追溯到...

端午节是我国的传统节日，吃粽子划龙舟是中华民族的传统文化。粽子是我国特有的传统节日食品，已有上千年的制作和食用历史，我国民族众多、地域辽阔、饮食习惯各异，因而粽子也形成了地方风味特色。可是，你真的了解粽子吗？

源起：“包烹”之说最让人信服

关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投泊罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是以讹传讹，相沿成俗。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。

粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说，就是50万年前发明用火熟食时，为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不叫粽子，却已有粽子的雏形。经过40万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就更像现在的粽子。粽子的出现如本文开头所说，但一说用于祭祖；又说为了纪念屈原殉难，两说都有道理。

粽子的分类以及吃粽子的注意事项

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。但是中国的粽子品种繁多。

北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。

江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多样。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。

国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。食书记载嘉兴粽子的种类和做法：

“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。” 　　“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”

“甜茶粽”：“取真武山优质甜茶取汁用来制作粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软

粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富” 　　“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”

“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”

“松仁粽”：“去皮包小粽”

“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”

“蛋黄粽”：“中间一个蛋黄，蛋黄必须采用上好鸡蛋，入口甜咸而不反感。”

二十多年前游广东的韶关，见到所产的巨大粽，可谓眼饱。那呈方形的大粽子，只要吃一只，包你捧肚叫饱，不过论滋味，仍属平常。

老一辈说，包粽的粽箬很有讲究，那是一种专门栽种的青芦叶或特见宽长的竹箬，以之裹粽而煮，便可令之清香和不易变馊。

作为传统食品，今日各地所产之粽可以四季供应不绝，即如上述的嘉兴肉粽，今日凡游嘉兴的中外游人，均知尝新而另买几串携归。在本港，一些专售江南食品的店家，也是一年四季均有供应自制的咸肉火腿粽或鲜肉粽，不过，论滋味，自然无法与嘉兴当地所产者一较也。

而随着时代的...

粽子是很常见的食物，尤其是临近端午节，超市商场都有粽子的身影，那么真空粽子是煮还是蒸？真空包装的粽子煮多久熟？

真空的粽子是生的还是熟的？

真空包装的粽子或者是速冻粽子，一般已经是属于熟的粽子，但需要加热后才能食用。

真空包装的粽子煮多久熟？

1.用开水煮需要15-20分钟，建议放盘里上笼蒸上气后15分钟，即可上桌，如果不是很大，时间可以缩短。如果是熟的，水沸之后放进去，煮15分钟左右，用普通的锅就行。

2、先拿出来解冻一下，然后煮开水，水开后直接放锅里，水别放太多，刚过粽子一半就行了，别把叶子拆开就不会烂了。大火煮15至20分钟左右肯定行，要微波炉的，10分钟就可以了。

真空冷冻粽子怎么加热？

1.用水蒸

将熟了的冷粽子直接放进已经煮沸的水中进行加热，但加热时，水要刚好没过粽子，这样能保证粽子均匀的受热。然后加热8~10分钟，就能将粽子热透。如果要保持原味，可以放到蒸笼上隔水蒸。

2.用微波炉加热

在专用的微波炉蒸笼里加入适量的清水，再将拆了塑料袋的粽子放进去，使水没过粽子，选择快速加热键或者是高火键，5分钟左右，粽子就加热成功了。取出粽子时，记得要戴上隔热手套。

3.用煎锅煎热

在煎锅(最好是不粘锅)里加入适量食油，烧热，再将切成厚块的粽子放入，用慢火将粽子煎至两面金黄。这种食法口感特别香浓，不过容易上火或怕油腻的人不宜采用。

粽子冷水煮还是热水煮

1.粽子要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

2.煮粽子的水要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

每逢端午必食粽子，说到粽子，软糯可口、香甜诱人，正因为如此，粽子受到大多数人的喜爱。

但是，颇受喜爱的粽子真的可以“肆意”的食用吗？市面上售卖的光鲜亮丽的粽子，真的是粽叶越绿证明越新鲜吗？健康食粽，有些细节问题需要您了解。

粽子，真的可以“肆意”食用吗？

粽子，无疑是一种美食，多数人对于美食没有抵抗力，所以一旦吃起来总是停不下来。

但粽子的主要原料是糯米，本身不易消化，吃的太多很容易导致腹胀情况的发生；另外粽子含有较多的糖类和脂肪物质，食用过多容易造成身体能量过剩，增加肥胖的患病几率。

更值得大家注意的一点是粽子属于“营养较为单一”的食物，缺乏膳食纤维，缺乏各种维生素，增加食用量没有实质意义，反而还会增加身体负担。

也就是说，粽子，可以适量吃，但并不能肆意食之。

粽叶越绿，真的证明它越新鲜？

购买粽子的时候，很多人喜欢关注粽子的外表，总觉得颜色越翠绿的粽子肯定会越新鲜。但其实，颜色过于诱人的粽子反而容易出现问题。

正常绿色的粽子颜色主要来源于其中的叶绿素，但是叶绿素实际上是一种非常不稳定的色素物质，由于外界温度、氧气的原因，其中所含的镁离子很容易丧失，从而就会使得粽叶颜色变为了褐色，甚至越来越浅。

对于颜色特别翠绿的粽子，其实很可能是因为使用了工业硫酸铜或者工业氧化铜进行染色，而这些都属于“非法添加物”，摄入之后很容易增加身体安全风险。

也就是说，并不是长的好看光鲜的粽子就是好粽，朴实无华更为靠谱。

糖尿病，真的一点粽子不能吃？

江湖传言，糖尿病患者不可以吃粽子。但其实，糖尿病人群也并不是一点也吃不了，粽子而言，的确是一种高gi(升糖指数)食物，正因为如此，就有了糖尿病一点粽子都不能吃的言论。

但是任何食物产生的作用都要考虑“食用量”，少量食用(尝味)和选对食用时间对于血糖并没有太大影响;另外，对于糖尿病人群要合理选择馅料，避免食用以枣泥、红枣为馅料的粽子。

此案告破，对于糖尿病，粽子可以吃但要限量。

哪些人不建议吃粽子？

粽子虽好，但有些人并不适合吃，否则会给身体带来威胁。

消化功能较弱和存在胃肠疾病的人群。

粽子本身难以消化，食用后容易导致胃酸增多，甚至引起腹胀、腹泻等问题。

对于儿童、老人和存在肠胃疾病的人群，肠胃能力本身脆弱，建议不吃或者少量品尝。

高血压等心脑血管疾病患者

粽子好吃，是因为它“四高”(高糖高油高盐高能量)，特别是有一些“荤粽”，其中还含有较多的饱和脂肪物质，大量食用无异于加重心脑血管疾病的病情，所以要谨慎食用。

对于粽子或原材料本身存在过敏的人群

如果对粽子存在过敏状况，请避免食用，以免出现较为严重的过敏症状。

吃粽子，我们需要注意什么？

购买需注意，谨慎鉴别“染色粽子”。

首先，建议各位最好自己制作粽子，相对而言更加安全放心;如果必须要在外购买，请选择“正规渠道(超市、正规市场)”购买，拒绝三无产品。

另外在购买时要谨防“返青染色粽子”；对于以工业硫酸铜等溶液进行染色的粽子，大家要学会...