一年一度的端午节又要到了，家家户户勤快的主妇们都在开始准备包粽子了。

现在，粽子这一传统食品已经实现了工业化生产，粽子也从时令食品、节日食品，演变成了一种大众美食，超市里货架上几乎全年都有新鲜粽子，可以满足人们常年需要。

所以，“端午节”包粽子，几乎就是一种文化符号和传统习俗传承，文化意义大于实际食用功能。人们会更超脱更多更大胆尝试创新粽子的新花样，几乎各种馅料都能入内，粽子的花色品种越来越多了。

那么，端午节吃粽子的风俗是怎么来的呢？

端午节吃粽子的习俗由来已久，早在春秋时期，就有记载用茭白叶把黍米包成牛角状，叫“角黍”，用竹筒装上米密封烤熟，叫“筒粽”。

到了晋代时期，粽子被正式定为端午节食品。那时候，包粽子的原料除了糯米外，还有中药益智仁，叫做“益智粽”。以后，逐渐加入红枣，赤豆，板栗，肉类等，种类开始丰富起来。

南北朝时期，粽子成为人们交往走亲戚的礼品。 唐朝时期，粽子传入日本。以后逐渐传入朝鲜，东南亚地区，现在这些地区也有吃粽子的风俗习惯。

每年的端午节这天，我国不论南方还是北方，农村还是城市，家家户户都要准备好糯米、粽叶、彩绳等包粽子，满怀期待的浸泡糯米，清新粽叶，准备馅料。从各地粽子的馅料来看，北方多数是包枣粽子。南方则豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。

我国最有代表性的是浙江嘉兴粽子。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子以它极高的美味与营养价值深受大众的喜爱。

“包粽子”跟“端午节”一起，被国务院列入第一批非物质文化遗产名录。

端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。端午节源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。端午节的起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵;在传承发展中杂揉了多种民俗为一体，节俗内容丰富。扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗，这两大礼俗在中国自古传承，至今不辍。

马上就要到端午节了，在端午节这天很多家庭都喜欢自己包粽子吃，但是包粽子的米一般选择糯米比较好，那么用来包粽子的糯米提前我们都需要用水浸泡一下，糯米应该浸泡多长时间最好。酒店大厨今天来告诉你糯米泡多长时间，粽子怎样做起来才最好吃。

对于生活在北方的吃货来说，北方人更习惯用芦苇叶子来包粽子，芦苇的叶片总体看起来非常的细长狭窄，北方的粽子多数以甜食为主，里面可能会放一些蜜枣豆沙等等，但是无论怎么做做粽子都少不了糯米，糯米的浸泡时间长短，也是决定粽子好吃的关键，如果在浸泡糯米的时候时间太长太短，都有可能导致粽子的味道不一样。

好了，现在我们来言归正传，那么包粽子的糯米到底泡多长时间最合适呢？其实对于有经验的人来都知道，浸泡糯米最好的时间就是三个小时，这样浸泡之后做出来的粽子味道更好。如果说浸泡糯米的时候时间太短，那么这个时候糯米会很硬，煮熟之后我们发现粽子一样很硬，并且有些地方可能还没有煮熟，不利于我们身体肠道的消化。

而同样如果说我们在浸泡糯米的时候时间太长，那么这样的时候糯米就会很软，再用这样的糯米制作粽子的时候操作很麻烦，并且粽子由于糯米很软不成形，所以吃起来很软，口感比较粘牙。

端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、龙节、正阳节、天中节等，节期在农历五月初五，是中国民间的传统节日。端午节源自天象崇拜，由上古时代祭龙演变而来。仲夏端午，苍龙七宿飞升至正南中天，是龙飞天的日子，即如《易经·乾卦》第五爻的爻辞曰：“飞龙在天”。端午日龙星既“得中”又“得正”，乃大吉大利之象。端午节的起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵;在传承发展中杂揉了多种民俗为一体，节俗内容丰富。扒龙舟与食粽是端午节的两大礼俗，这两大礼俗在中国自古传承，至今不辍。

而现在，粽子不再是饭桌上的应景美食，超市买的，自己包得，想什么时候吃都可以，北方一般常见的有蜜枣，豆沙，大枣，花生，黑米等，偏甜点的口味。除了粽叶外更有竹筒来做粽子了。包粽子，泡米是关键。

糯米均匀抓洗一遍，换水，泡四个小时，空里搅拌两三次，用手捻米即碎，就是泡好了。包的次数多了就不只是传统的配料，绿豆，红豆，蚕豆都可以加进去，绿豆和糯米同时泡就可以，红豆，蚕豆需要提前一天泡好。

鲜粽叶用洗米的水先泡一泡，再洗两遍；花生跟糯米同一时间泡，大枣泡1个小时左右即可；配料都准备好了，开包。取一片粽叶扣成个对折；打好折后用手固定住，先放一个花生米堵住这个角，防止漏米粒，再放米，中间放一个大枣，四五个花生分散着放；收口时，剩下的两个角再各放一个花生堵着头；用线绳扎好，包完可以煮了。

凉水下锅，如果可以，水要漫过粽子，大火烧开后转中火煮半个小时，关火后不要急着都拿出来，再闷上七八个小时就更好吃了。

软糯香甜的粽子就这样包好了，可以放到冰箱里冷冻，上班，上学的早上直接拿出来，正常加热就可以，一点不浪费时间！配上一碗五谷杂粮粉，元气满满的一顿早饭噢!