摩尔多瓦葡萄酒带有奇妙的香气和味道。而且因为用同一种工艺，同一种葡萄品种酿制出来的葡萄酒，命名会相同，这酒导致了相同的品牌出现了各种各样的风味。

摩尔多瓦葡萄酒的特点是什么?

1.在摩尔多瓦，一个葡萄品种，一个葡萄酒品牌在摩尔多瓦全国都是一致的。就是说，无论是哪个厂家，只要使用的是同一种葡萄，然后再用同一种工艺酿造出来的葡萄酒，都是使用这种葡萄品种的名称来命名的，这就使相同的品牌有了不同的风味。并不会出现雷同的感觉。

2.原料和产品的质量标准是一致的，这样就严格确保了葡萄酒的质量。摩尔多瓦生产出来的葡萄酒的质量标准是由全国统一制定出来的。酿制葡萄酒的酒厂在购买葡萄以前，需要到生产葡萄的园中进行实地的检测，没有达到指标的葡萄都是不采收的。摩尔多瓦的葡萄酒都是由国家统一监督执行，从而保证了摩尔多瓦葡萄酒的高质量。

3.大家知道吗?在摩尔多瓦的各个酿酒厂里面都是有地下酒窖的。酒窖常年保持着适当的温度和湿度。用来储存葡萄酒的工具大多是橡木桶。在这些酒厂里面储藏着大量的葡萄酒。

4.摩尔多瓦的酿酒厂里面已经更新了许多先进的设备。大大提高了葡萄酒的生产能力。

摩尔多瓦葡萄酒配餐：

摩尔多瓦葡萄酒适合搭配的美味食物极多。强劲的赤霞珠适合搭配丰盛的纽约牛排;可口的波特酒适合搭配味道较重的食物，如蓝纹奶酪;霞多丽等口感细致的葡萄酒则适合搭配清淡的菜品，如鱼;起泡酒或香槟几乎可以与任何食物搭配。葡萄酒配餐需要考虑肉的颜色，正如人们经常说红酒配红肉，白酒配白肉，即鸡肉、鱼肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配红酒。但其实还需要考虑整体菜色，如果鸡肉蘸食口味浓的番茄酱料，那么与酒体轻，口感淡的红酒搭配最佳。

橡木桶陈酿的葡萄酒都带有浓重的橡木味，可能压倒食物的味道，因此一般说来，橡木味较淡的酒更容易搭配食物。加盐不仅能提升食物的风味，还能让葡萄酒与食物互补。盐可以让葡萄酒尝起来更柔和，果香更浓郁，同时还能降低酸度，改善口感。

带酸味的菜实际上会带出葡萄酒的果香。同样，葡萄酒也有助于表现菜的风味。辛辣的菜肴适合较甜的、低度葡萄酒，如雷司令或琼瑶浆。

窖藏：

摩尔多瓦葡萄酒窖“mile?tii mici”，有近200万瓶葡萄酒，吉尼斯世界纪录中说它是全世界最大的酒窖。该酒窖长250公里，目前正在使用的有120公里。该国的cricova酿酒厂也有广阔的地下管道，长达120公里。

摩尔多瓦葡萄酒产地：

包括 balti(北区)、codru(中区)和 nistreana(东南区)，包括著名的purcari产区和comrat(南区)。其中南区是最重要的产区，这里非常适合种植用来酿制甜红葡萄酒和半甜型葡萄酒的葡萄。这里出产的白葡萄酒具有含量较高的酒精。南区包括taraclia、ciumai、comrat、ceadir-lunga、baurci、cazaiac、tomai、cimislia等子产区。

葡萄酒工业：

摩尔多瓦葡...