现在很多人都有在晚饭时喝上几杯葡萄酒的习惯，既舒缓压力，又能养性怡情。无论是是否喜欢红酒，相信一定都听说过波尔多红酒，这是全球最大的葡萄酒产区，在此聚集了10,000多个生产商，是葡萄酒爱好者们的“朝圣地”。那波尔多红酒的特点有哪些?下面一起来了解看看吧。

波尔多红酒的特点有哪些？

波尔多产区(bordeaux)如果根据当地河流的位置来划分，可分为波尔多左岸、两海之间和波尔多右岸“三大产区”，吉隆河(gironde)以西和以南的产区被称为“波尔多左岸”，加伦河(garonne)与多尔多涅河(dordogne)之间的产区则为“两海之间”，吉隆河以东与多尔多涅以北则为“波尔多右岸”，这“三大产区”的红酒各具特点。

波尔多左岸红酒的风格特点：

左岸的红葡萄酒的酿酒葡萄主要以赤霞珠为主，单宁含量高，酸度较高，带有浓郁的黑醋栗、黑莓的香气，大部分葡萄酒都有烤橡木桶的气味。一般而言，左岸的葡萄酒可陈年10多年以上，并可以发展出雪茄盒和雪松的香气。

此外，巴萨克和苏玳产区的甜白葡萄酒也颇具特点，是世界上最著名的贵腐葡萄酒产区之一。其葡萄酒主要用赛美蓉和少量的长相思来酿造。苏玳贵腐甜白葡萄酒以极为平衡的甜度和酸度著称，风味异常复杂，包括核果、香草、果酱和藏红花等的味道，极讨人喜欢。

两海之间产区红酒的风格特点：

两海之间产区主要出产清新、果香突出的干白葡萄酒和以梅洛为主的简单红葡萄酒，该地的西南部沿着加仑河右岸长条形的隆起地形，有较多陡峭的山坡，这里生产甜型的白葡萄酒以及粗犷多单宁的红葡萄酒。两海之间所生产的具有自身特点的白葡萄酒的大多使用了长相思，赛美容、密斯卡黛、白玉霓等酿酒葡萄进行混酿。

波尔多右岸红酒的风格特点：

右岸的葡萄酒主要是用梅洛(merlot)酿制而成，因此单宁含量适中偏高，结构并没有左岸的那么强，口感柔顺，风味丰富，酒精度较高，带有复杂的红梅和李子的香气。

为什么英国人钟爱波尔多红葡萄酒？

古罗马人曾占据波尔多(bordeaux)，但他们的目标却不是葡萄酒，而是绕过地中海通往西欧市场的捷径，西欧最大的天然良港——吉隆特河口湾(gironde estuary)。后来古罗马人渐渐开始在吉隆特河口湾南部的布拉伊丘(blaye)、布尔丘(bourg)和圣埃美隆(saint-emilion)等地区种植葡萄。虽然罗马帝国走向衰亡，但吉隆特河口湾的葡萄酒贸易却出人意料地发展起来。到中世纪时期，吉隆特河口湾北部的拉罗舍尔(la rochelle)成为葡萄酒出口的主要港口，场面空前繁荣。

1151年，阿基坦(aquitaine)的埃莉诺(eleanor)继承公爵领地后与金雀花王朝的亨利伯爵(henry plantagenet)结婚，阿基坦因此成为英国领土。当时，阿基坦领地覆盖法国西南部，包括拉罗舍尔港口和波尔多港口。法兰西军队攻克阿基坦后，波尔多宣誓永远忠于英王，从此，波尔多与英国建...

在葡萄酒世界里，有两颗耀眼的明星——波尔多和勃艮第。这两个产区均拥有悠久的酿酒历史和浓厚的酿酒文化，但它们出产的葡萄酒从颜色、品种、风格到所用的酒瓶和酒标都有着非常大的差别。今天小编就带领你们一起了解一下它们之间的差别。

波尔多与勃艮第的不同之处

1.瓶型

波尔多瓶两侧呈流线型，瓶肩较宽，有暗绿色、淡绿色和无色三种颜色。暗绿色的用来装波尔多产区的干红，淡绿色的装干白，无色透明的瓶装则用来装甜白。

勃艮第瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀，瓶身呈绿色，既可用来装红葡萄酒，也可用来装白葡萄酒。在新世界，该瓶也被广泛用来装霞多丽(chardonnay)葡萄酒和黑皮诺(pinot noir)葡萄酒;它还可用于盛装意大利巴罗洛葡萄酒及卢瓦尔和朗格多克产区出产的许多葡萄酒。

2.葡萄酒颜色

总的来说，波尔多红葡萄酒呈几乎不透明的深紫色，而勃艮第红葡萄酒则呈明亮而清澈的宝石红色。

从白葡萄酒方面来说，波尔多的白葡萄酒更偏金黄色，而勃艮第白葡萄酒的颜色则更浅。

3.酒标

波尔多葡萄酒的酒标上常看到“酒庄/城堡(chateau)”这个词——当然，以城堡命名的葡萄酒并不一定意味着酒庄有高大的城堡，而是指酿造用的葡萄产自酒庄内某一特定的葡萄园。但在勃艮第，酒标上较常出现的是“庄园(domaine)”这个词。

4.葡萄品种及葡萄酒风格

波尔多葡萄酒

波尔多位于法国西南部，有着得天独厚的气候与地理条件。该产区西临大西洋，吉伦特河从境内缓缓流过，温带海洋性气候让产区的天气温和平顺。贫瘠的砾石、黏土和石灰土构成了复杂多样的地质结构，使波尔多能生产出丰富多样的葡萄酒。但因为气候的缘故，在波尔多大部分地区，单独用一个品种(无论是红葡萄还是白葡萄)很难酿成均衡协调的葡萄酒，所以当地酿酒师通常通过混合不同的品种，取长补短，调配出最丰富完美的葡萄酒。在波尔多aoc产区内，一共有8种法定红白葡萄品种。

波尔多红葡萄酒的法定葡萄品种有：

a.赤霞珠(cabernet sauvingon)——它酿制出的葡萄酒单宁厚重，略带苦味，非常适合久存，带有典型的草本植物或青椒的风味。

b.梅洛(merlot)——在传统的波尔多混酿中，梅洛的作用是增加酒体和柔化口感。

c.品丽珠(cabernet franc)——它酿制出的葡萄酒酒体比赤霞珠轻，颜色呈浅红色，能为葡萄酒赋予细腻感和胡椒风味。

d.味而多(petit verdot)——它在波尔多混酿中使用的比例较小，主要用于增加单宁、颜色和风味。

e.马尔贝克(malbec)——它的主要作用是为葡萄酒赋予深浓的颜色、丰富的单宁和李子般的风味，以增加波尔多混酿酒的复杂性。

总的来说，波尔多混酿红葡萄酒口感丰富，酒体丰满而厚重，果香浓郁。较优质的波尔多红葡萄在存放15-20年之后(甚至更长)，才会发展出最佳状态。

波尔多白葡萄酒的法定葡萄品种有：

a.长相思(sauvignon blanc)——...