西红柿作为我们生活中常见的蔬菜，也有一些人作为水果食用，可以说是人见人爱、老少皆宜，因为其还富含茄红素，能对抗紫外线，所以在白领中也格外受欢迎，那么具体来看，西红柿有哪些营养价值呢？是不是像大家一贯认为的：所有人都可以吃西红柿，西红柿没有不利影响呢？

西红柿有哪些营养价值？

西红柿具有很高的营养价值，含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b，有促进健胃消化、夏季消暑等有好处，常见的营养价值如下所言：

一是帮助消化，抑菌利尿。西红柿含有的维生素、矿物质这些微量元素有助于帮助胃部消化食物，同时还有利尿抑菌效果，有效预防前列腺炎症，对直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌的发病概率能有一定控制作用，更重要的是对“癌症之王”——胰腺癌也有效果。

二是具有抗氧化、美容功效。西红柿含有的一种肽，能减慢皮肤细胞衰老速度;西红柿红素的抗氧化作用，能从肌肤底层发挥作用，消除自由基，增加细胞活性；西红柿红素还能补救紫外线对肌肤的伤害，使皮肤保持白皙；而西红柿中含有的胡萝卜素则对保持皮肤弹性，缓解夜盲症和干眼症的有明显作用，能使人保持年轻态。

三是降压护心脏，防止癌变。西红柿中含有的维生素d、矿物质若是发挥作用，能保护血管，具有降压、减少心脏病发病、冠心病、动脉硬化等，还有利于肾病患者；而茄红素则可以保护脱氧核糖核酸免遭破坏，降低患癌概率。

四是辅助功效。西红柿微酸，能帮助消化防止积食，还能生津止渴，夏季食用还能清热解毒，改善牙龈出血症状等。

西红柿食用时有何禁忌？

1.最好不要生吃。夏季时候一道“雪山盖顶”(糖拌西红柿)，是老人小孩的最爱，酸酸甜甜，能让人胃口大开，但是出于身体健康考虑，凉拌的时候最好不要用糖而是选择用蜂蜜来腌渍，在增加了口感的同时还能调理疾病；因为西红柿寒凉，所以经期及脾胃寒的人减少生吃的量。

2.最好不要空腹吃。很多人在减肥期间会选择吃黄瓜和西红柿，这样是不利于身体健康的，因为空腹时胃部的胃酸本就多，要是这时候吃西红柿，会导致可溶性收敛性成分和胃酸反应，导致出现肿块，会引起腹胀和腹痛；从另一方面看，黄瓜、西红柿这个减肥搭档不科学：西红柿中含有的维生素c会被黄瓜中的分解酶破坏，导致其营养价值下降。

3.不吃生西红柿。龙葵碱是生的西红柿中含有的一种有毒物质，若是生西红柿吃多了，会导致龙葵碱食用过量，从而引起中毒，伴随出现头晕、呕吐等情况，甚至会危及生命；若是在食用西红柿时尝到了苦涩的感觉，则证明西红柿未熟，为避免中毒，不建议食用。