黑猪肉的营养价值高吗?黑猪肉中的铁质、蛋白质、还有维他命等物质都非常地丰富，还有不饱和脂肪酸和亚麻酸，可以保护我们的肝脏，增强免疫力，具有极高的营养价值和保健功效。

黑猪肉是比较少食用的肉类食物，因为黑猪饲养时间长，比家猪更难饲养，所以平时吃的多数都是家猪肉。其实，黑猪肉的营养价值很高，大量的铁元素有助于补血造血，而且脂肪低，蛋白质高，可以补充营养物质。同时也能对身体起到很多作用。

黑猪肉的好处

黑猪肉的营养价值丰富，肉质细腻。肌肉内的不饱和脂肪酸和亚麻酸可以保护我们的肝脏，增强免疫力，改善sod活性，还能抑制mda生成，避免衰老和老化，具有极高的营养价值和保健功效，长期进食更能延年益寿。黑猪肉内的谷氨酸、甘氨酸以及丙氨酸都高于家猪，熬出来的汤汁浓郁，可以养生保健。

此外，黑猪肉中的铁质、蛋白质、还有维他命等物质都非常地丰富，这些物质正是现代人所缺乏的营养素，黑猪肉的脂肪含量也很低，现代人多吃黑猪肉可以为身体提供均衡的营养，补充矿物质、维他命以及蛋白质等，也不用担心发胖。

介绍完黑猪肉的营养价值之后，我们再来学习一些黑猪肉的烹制方法。今天小编叶要推荐给大家的是酥嫩黑猪肉。将黑猪肉拍松切块，用盐、料酒、酱油和淀粉腌制。青椒和洋葱切片。蛋清加入淀粉和面粉搅拌，加入肉块拌匀。用白糖、盐、料酒、酱油、醋和淀粉一起调汁。用五成热的油将肉块炸成金黄。葱姜蒜爆香后倒入味汁煮至粘稠，倒入配菜及肉块翻炒均匀便可。