注音：ㄑ一ˊ ㄔㄠˇ
结构：棋(左右结构)炒(左右结构)
⒈ 亦作“棊炒”。面粉制的一种食品。
引清查慎行《人海记》：“嘉靖三十年，户部行宛（宛平）大（大兴 ）二县，领太仓银三千，散给各烧饼铺户，每银一两，上棊炒一石。其法，用白麵少和香油芝蔴，为棊子块样，炒熟，工部送至军处所支用。”
（名）文娱项目的一类；如象棋、围棋等：～局｜～迷｜～盘｜～谱｜～子。
（动）烹调方法；把食物放在锅里加热并随时翻动使熟。
