相比红葡萄酒,白葡萄酒显得异常冷门,远不如红酒般为世人所熟知,但你却不知道。这位较弱、安静典雅的“小仙女”,从哪方面都毫不逊色于红酒,今天我们来了解下白葡萄酒,白葡萄酒怎么喝最好?干白葡萄酒有什么功效?
白葡萄酒搭配攻略:
甘甜浓厚型的白葡萄酒,可以搭配更有分量的菜色。这一类以霞多丽干白酒为典型,通常经橡木桶发酵培养,口感圆润,酒香也比较浓。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的,甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。
对于清淡无橡木桶味的干白葡萄酒来说,其口感清爽,酸度高,非常适合餐前的开胃酒。适合配搭生蚝等蚌壳类的海鲜冷盘。清淡的蒸鱼,或白灼的海鲜也很对味。味道稍浓一点的,可以配简单烹调的鸡胸肉或猪里脊。奶酪方面则是常带酸的山羊奶奶酪是最佳的选择。
以麝香为代表的果香浓郁型干白酒,常有热带水果的甜香味,而且口感偏圆润,酸度较低,独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁,或富含香料、
白葡萄酒怎么喝其实也是大家的一个盲区,因为在大家眼里红酒的合法就是较为复杂的,难道红酒和白葡萄酒也是相同的吗?其实白葡萄酒怎么喝相对于红酒来说还是可以简便的,也是很多人能接受的范围的。
喝白葡萄酒的用杯,一般用容积较小的杯子,满杯也就装4-6盎司。杯子的形状有两种,一种是抛物线形的,另一种是比较细小一点的郁金香形的。
白葡萄酒用小杯的原因是需要低温品尝,一般温度在0-10度,不能超过10度,有时在夏天甚至可以喝零度以下的白葡萄酒。
因此,如果杯子太大,每次倒得太多,还没有喝完,温度就上去了,味道就不好了。每次倒白葡萄酒不能超过2盎司,喝完了再加。
白葡萄酒喝的是清冽甘美的感觉,这种醇美和红酒的丰富大不相同,因此喝的时候不要乱晃杯子,轻轻端起来喝一口,再把杯子放到一旁就可以了。
白葡萄酒在喝的时候先要冷却,一般在小冰桶里先放上20分钟,或者在冰箱保鲜区放上半小时。如果一瓶酒一次没有倒完,要放回到小冰桶