桃红葡萄酒知名产区有哪些地方?
1、法国
法国的桃红葡萄酒占全球桃红葡萄酒总产量的 27%,可谓稳坐桃红葡萄酒的第一把交椅。法国的桃红葡萄酒多产自温暖的南部产区,特别是在炎热的夏季,口感清新舒适的干型桃红葡萄酒非常畅销。法国经典的桃红葡萄酒产区有:
(1)普罗旺斯
法国的普罗旺斯(provence)是世界闻名的桃红葡萄酒之乡,同时,它也是法国桃红葡萄酒的起源地和最大的桃红葡萄酒产区,其生产的桃红葡萄酒占法国桃红酒总产量的 40%。这里的桃红主要采用歌海娜、西拉和赤霞珠混酿而成,一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味,口感圆润,带来清新宜人的感觉。以下是普罗旺斯的两个桃红葡萄酒代表产区:
普罗旺斯丘(cote de provence):普罗旺斯最大的 aoc 子产区,约出产着整个普罗旺斯葡萄酒总量的 75%,其中 4/5 是桃红葡萄酒。该产区的桃红多用神索(cinsault)和歌海娜酿成,有时
说到浪漫,桃红葡萄酒(rose)绝对是最适合的代言人,光看它那娇艳欲滴的颜色都让人心神荡漾了。桃红葡萄酒多由红葡萄品种酿成,颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间,常呈粉红、淡红和玫瑰红等,口感清新鲜美,易于入口,颜色靓丽,简直是女性朋友的大爱!那么,它的颜色从何而来?世界各地又有哪些经典的桃红?今天,本文开启详解模式,为你还原桃红葡萄酒最真实的面貌。
一、桃红葡萄酒的靓丽颜色是从哪来的?
一抹桃红映入眼帘,给人一种甜美清新之感,这靓丽的颜色到底从何而来?它为什么比红葡萄酒的颜色要浅?归根究底,还要从桃红葡萄酒的酿造来说。由于酿造过程中,葡萄皮和葡萄汁接触的时间很短,萃取的色素和单宁有限,所以桃红葡萄酒一般呈现粉红等颜色。历史上,酿造桃红有很多种方法,如今被广泛应用的主要有以下几种:
1、浸渍法
浸渍法(maceration)是酿造桃红最常见的一种方法。与红葡萄酒酿造中的果皮浸渍一样,葡萄破皮后,让葡萄汁