桃红葡萄酒知名产区有哪些地方？

1、法国

法国的桃红葡萄酒占全球桃红葡萄酒总产量的 27%，可谓稳坐桃红葡萄酒的第一把交椅。法国的桃红葡萄酒多产自温暖的南部产区，特别是在炎热的夏季，口感清新舒适的干型桃红葡萄酒非常畅销。法国经典的桃红葡萄酒产区有：

(1)普罗旺斯

法国的普罗旺斯(provence)是世界闻名的桃红葡萄酒之乡，同时，它也是法国桃红葡萄酒的起源地和最大的桃红葡萄酒产区，其生产的桃红葡萄酒占法国桃红酒总产量的 40%。这里的桃红主要采用歌海娜、西拉和赤霞珠混酿而成，一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味，口感圆润，带来清新宜人的感觉。以下是普罗旺斯的两个桃红葡萄酒代表产区：

普罗旺斯丘(cote de provence)：普罗旺斯最大的 aoc 子产区，约出产着整个普罗旺斯葡萄酒总量的 75%，其中 4/5 是桃红葡萄酒。该产区的桃红多用神索(cinsault)和歌海娜酿成，有时还会加入少量堤布宏(tibouren)，风格更严谨，有些酒庄会用橡木桶发酵熟成，酿出来的桃红葡萄酒酒体更加丰腴，质地更加厚重。

艾克斯区(coteaux d’aix-en-provence)：普罗旺斯排第二大 aoc 子产区，桃红是最主要的葡萄酒类型，通常由歌海娜、慕合怀特(mourvedre)、神索、西拉、赤霞珠和佳丽酿(carignan)等混酿而成。和酿造的桃红葡萄酒就是来自这个产区。

知名酒庄：米哈瓦酒庄(chateau miraval)是好莱坞明星布拉德皮特和安吉丽娜朱莉在普罗旺斯购买的酒庄，出产的桃红葡萄酒品质出众，算得上是最出色的普罗旺斯桃红葡萄酒之一，在市场上非常火爆。

(2)卢瓦尔河谷安茹

卢瓦尔河谷(loire valley)也是法国一个重要的桃红葡萄酒产地，以上提到的灰葡萄酒酿造法就常在该产区使用。安茹(anjou)是这里非常知名的一个子产区，桃红葡萄酒是产区之重，品质毫不逊色于普罗旺斯。这里主要生产以下几种桃红：

安茹桃红(rose d’anjou)：通常用果若(grolleau)酿造，口感微甜，带有玫瑰、红浆果和香蕉等风味。

安茹卡本内桃红(cabernet d’anjou)：半甜或甜型，采用赤霞珠或品丽珠酿造，口感精细，酸度较高，可保存时间较久。

卢瓦尔河谷桃红(rose de loire)：多呈干型，可在卢瓦尔河谷的安茹、萨缪尔(saumur)、都兰(touraine)三大产区内任何地方酿造，法定的酿酒葡萄有品丽珠(cabernet franc)、赤霞珠、黑诗南(pineau d’aunis)、黑皮诺、佳美(gamay)、黑果若(grolleau noir)等红葡萄品种，这些桃红。

知名酒庄：万丽酒庄(chateau la variere)

(3)罗讷河谷塔维勒

塔维勒(tavel)位于南罗讷河谷，以生产桃红葡萄酒闻名，也是法国少有的只产桃红葡萄...

说到浪漫，桃红葡萄酒(rose)绝对是最适合的代言人，光看它那娇艳欲滴的颜色都让人心神荡漾了。桃红葡萄酒多由红葡萄品种酿成，颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，常呈粉红、淡红和玫瑰红等，口感清新鲜美，易于入口，颜色靓丽，简直是女性朋友的大爱!那么，它的颜色从何而来?世界各地又有哪些经典的桃红?今天，本文开启详解模式，为你还原桃红葡萄酒最真实的面貌。

一、桃红葡萄酒的靓丽颜色是从哪来的?

一抹桃红映入眼帘，给人一种甜美清新之感，这靓丽的颜色到底从何而来?它为什么比红葡萄酒的颜色要浅?归根究底，还要从桃红葡萄酒的酿造来说。由于酿造过程中，葡萄皮和葡萄汁接触的时间很短，萃取的色素和单宁有限，所以桃红葡萄酒一般呈现粉红等颜色。历史上，酿造桃红有很多种方法，如今被广泛应用的主要有以下几种：

1、浸渍法

浸渍法(maceration)是酿造桃红最常见的一种方法。与红葡萄酒酿造中的果皮浸渍一样，葡萄破皮后，让葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽进行接触，时间控制在能萃取理想的色素和单宁的范围内，然后分离葡萄汁与葡萄皮、葡萄籽，再进行发酵。传统上，歌海娜(grenache)常用来酿造桃红，由于它的果皮颜色较浅，一般要进行 8-12 个小时的浸渍，其它果皮颜色更深的品种浸渍时间就无需这么长，颜色更浅的话就需要浸渍 1-2 天。

2、放血法

放血法(saignee)能够生产有一定陈年能力的桃红葡萄酒。通过这种方法酿制而成的桃红葡萄酒实际上是红葡萄酒酿制中的副产品。在红葡萄酒发酵过程中，约有 10% 的葡萄汁会被流放掉。在这个过程中，葡萄皮更多地保留在剩余的葡萄汁中，使最终酿制而成的红葡萄酒更丰富、更浓郁。而被放流出来的葡萄酒再进一步发酵成桃红葡萄酒。通过此法酿制而成的桃红葡萄酒通常比通过浸渍法酿制而成的葡萄酒，色泽更深浓，酸度也更高。

3、调配法

这是最简单的方法，在酿好的白葡萄酒中加入一定比例的红葡萄酒混合，最终呈现出来就是偏粉色的酒液，但风味口感还是和浸渍法酿成的桃红有所不同。这种方法使用较少，香槟产区的桃红香槟(rose champagne)即是用此法酿成的。

4、其它

这里还有两种比较少见的桃红酿造方法。其一，用活性炭。活性炭偶尔会用于酿酒中，主要的作用是吸收葡萄酒的颜色和胶质，使红葡萄酒的颜色变淡，单宁物质减少，从而形成更清瘦的桃红葡萄酒。其二，灰葡萄酒(vin gris)酿造法。灰葡萄酒是一种用红葡萄品种酿的白葡萄酒，酿造时浸渍时间极短或几乎无浸渍，所以酒液颜色比普通桃红要淡很多，blush 葡萄酒与这种桃红类似。

知识扩展：rose 和 blush 之间的区别

除 rose 之外，blush 也可以用以指代桃红葡萄酒，不过，blush 这个词从 20 世纪 80 年代时才开始在美国流行，这主要是因为当时标注“rose”的葡萄酒很难出售，但是标注“blush”的葡萄酒很受欢迎。r...