北京时间6月5日迎来“芒种”节气，标志仲夏时节即将登场。天气炎热，芒种季节要吃一些消夏祛暑的食物，这里有“绿色三宝”您收好，苦瓜、青梅和绿茶。

苦夏食苦味

气温升高，湿度增大，芒种时节让人的身体不适感增加，暑气和闷热围绕着大家，此时，在饮食上就要注意调理。

苦瓜又称“君子菜”，“不传己苦与他物”，是民间对苦瓜的赞赏。因为苦瓜虽然很苦，但与其它食材一同烹饪的时候，苦味不会影响其它菜的味道，可谓“有君子之德”。

天气炎热，身体难免会出现“苦夏”的情况。所谓“苦夏”，意思就是气温升高导致的胃口变差、不思饮食，进食量明显减少并伴有低热、全身乏力的现象。

一般来说，苦味的食物具有清热解暑燥湿的功效,所以芒种时节应适当吃一些味道偏苦的食物，除了“君子菜”苦瓜之外，还可以吃莲子、芥蓝、苦菊等食物，“以苦(苦味)治苦(苦夏)”。

南方吃青梅

没胃口时吃什么开胃?答案往往是酸味的食物。芒种时节，吃一些乌梅、山楂、柠檬、番茄之类的蔬果，可以起到生津、敛汗的作用。

值得一提的是，芒种有一个习俗是“煮青梅”。提到“煮青梅”，您可能没有吃过，但一定听说过，在《三国演义》中，刘备与曹操“随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”这个家喻户晓的煮酒论英雄故事，与青梅就有着很大的关联。

青梅的外观看着很清爽，吃起来其实很酸涩，需要用糖和盐包裹青梅腌渍，把酸汁浸出，才能安心享用。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，能够清理肠道、降血脂、消除疲劳、调节酸碱平衡，增强人体免疫力。

据了解，在江苏省南京市的溧水区，人们至今习仍惯在芒种泡青梅酒。江南的五、六月，正是梅子成熟的季节，将洗干净的青梅泡在白酒之中，调好梅子、酒和冰糖的比例，过一月余，即可喝到甘醇的梅子酒。

绿茶消暑气

“不饮立夏茶，一夏苦难熬。”绿茶很神奇，刚泡开的绿茶冒着股股热气，但一杯下肚，却让人感到说不出的清凉。

“春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙，冬饮红茶。”夏日炎热，骄阳似火，出汗多，体力消耗大，容易精神不振。绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，能去火，因此夏季宜饮绿茶。

据了解，茶叶中含有丰富的氨基酸物质，氨基酸中有一种名为茶氨酸的物质，饮用可达到使心神宁静的作用。同时，绿茶中还含有大量的钾元素，可以在夏季补充身体因出汗而流失的钾。

芒种——麦类等有芒作物成熟，夏种开始。是二十四节气中的第九个节气，每年的6月5日左右为芒种。太阳到达黄经75°。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

芒种时节，气温逐渐升高，气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食应当清淡而不是肥腻厚味，要多吃杂粮，不要过多食用热性食物，以免“火上加油”。其实最好的饮食还是自己动手做一些汤汤水水，下面介绍几款“清凉处方”：

枸杞防暑茶

功效：补肺生津、治暑热烦渴

材料：枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克

作法：1、所有材料放入杯中，冲入300毫升滚水

2、加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用

苦瓜蜜茶

功效：清热、降血压

材料：苦瓜干15克、蜂蜜1大匙

作法：所有材料放入杯中，冲入300毫升水。加盖闷泡10分钟至味道渗出，加入蜂蜜即可饮用。

决明菊花茶

处方与用法：草决明30克，野菊花12克，将决明研细，一起放茶杯中，沸水冲泡代茶饮。

功用：平肝潜阳，降压。注释：草决明即决明子，有降血压、利尿和缓泻的作用。野菊花经动物实验，有明显的降压作用，可以缓解失眠、头痛、眩晕等症状。两者合用，可提高清热降压的功用，对高血压头痛有显著疗效。

银菊花

处方与用法：银花、菊花各20-30克，头晕明显者加桑叶15克，动脉硬化、血脂高者加山楂10-20克，研制成粗末后为一日量，分四次，沸水冲泡，代茶频饮，不可煎熬，易破坏有效成分。

功用：清热、平肝、降压。注释：金银花性寒，味甘苦，现代药理研究，金银花能减少肠道对胆固醇的吸收。菊花性凉，味甘苦，能使周围血管扩张，消除头痛、眩晕、失眠等症状。本方可以用于肝火旺的高血压头痛、眩晕患者。

希望上面这些清凉小处方能够为炎热时节的读者，带来该有祛暑实感。

芒种时节是农业生产中的大忙季节。而在东部沿海渔业地区，由于气候的原因，在芒种前后通常已经进入了休渔期，却是一年里相对清闲的时候。不同的自然环境导致了不同的生产活动，也产生了不同节气民俗，饮食习俗便是其中的一种。

芒种是24节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气。芒种一般在每年的公历6月5日前后，太阳到达黄经75度的时候。《月令七十二候集解》中说：“芒种，五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”它代表着麦类等有芒作物的成熟，夏种开始。芒种所对应的三候为：初候螳螂生，二候鹏始鸣，三候反舌无声。也就是说，在芒种时节，小螳螂破土而出，伯劳鸟开始在枝头名叫，而反舌鸟却不再名叫。唐朝诗人白居易在《观刈麦》一诗中也写到：“田家少闲月，五月人倍忙。夜来南风起，小麦覆陇黄。”芒种时节确实是农业生产中的大忙季节。而在东部沿海渔业地区，由于气候的原因，在芒种前后通常已经进入了休渔期，却是一年里相对清闲的时候。不同的自然环境导致了不同的生产活动，也产生了不同节气民俗，饮食习俗便是其中的一种。今天就来给大家介绍一下。

一、安苗节的安苗包——农耕区的安苗饮食

芒种这一天，是夏种大忙的开始，农民们将麦苗种入土地，自然会希望这麦苗能平平安安的长大，到秋天能获得丰收。所以在芒种节气时，从北到南许多农业区都产生了“安苗”的习俗，表达祈求作物幼苗平安的愿景。这其中，以皖南地区绩溪县的相关习俗保存的最为完整鲜活，成为了各地安苗习俗的代表。同时，因为其相对完整的仪程和较高的知名度，绩溪芒种安苗礼俗被冠以了“安苗节”的名字，也入选了安徽省的非物质文化遗产名录。

绩溪安苗节

绩溪安苗节的代表饮食为一种被称作“安苗包”的面点。安苗包是安苗节前后当地村民制作的一种类似水饺的面点的统称，按照馅料的不同，具体的可以有肉包，水晶包，豆腐包，豆沙包等等。此外还有一种类似汤圆的子孙馃，圆溜溜的一大一小，非常讨喜。安苗包的褶子很有讲究，一般是8个或12个，据当地村民说有不同的寓意：8与发谐音，8个褶子有祈祷发财的意思;12个褶子代表12个月，一般家里丈夫外出打工，妻子在家包这种包子，祈祷丈夫在外平安，早日回来。不过这“发”代表发财的意思，好像是近些年才有的事情，所以这8个褶子是不是传统民俗，还有待考究。安苗包除了作为祭祀的祭品之外，在安苗节这一天村里的邻居们还会互相赠送，表达对来年丰收好运的祝福。

二、芒种虾皮——东部沿海的芒种特产

对于农耕区来说，芒种前后可能是一年中最忙的时候。而对于沿海渔业地区来说，这段时间可能反倒比较清闲。主要是是这段时间随着夏季的来临，各种鱼类都开始进入繁衍的高峰，相应的沿海的渔业也进入了休渔期。鱼是不能打了，但小一点的虾米一般没什么问题。同时，由于这个时期虾也进入产卵期，长得特别肥厚，所以芒种节气里，在东南沿海的渔业地区开发出各种由小虾米加工而成的食物。温州地区的“蒲门炊虾”(虾皮)是其中的代表。

温州苍南马站镇...

对于芒种节气的饮食调养，历代养生家都认为“清补”是最佳的选择。那么，怎样“清补”对人体才会更有益呢?下面，学习啦小编为大家介绍一下芒种清补的注意事项，欢迎大家阅读。

芒种清补的注意事项：

这个时候最应该吃些祛暑益气、生津止渴的食物，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类，因其酸味能敛汗、止泻、祛湿，适度进补，还能预防流汗过多而耗气伤阴。

说到这里，恐怕不少人会把“清补”和“清淡”、“清与素”联系在一起，其实，“清补”并不意味着单吃素菜、水果之类，也不是追求饮食的绝对清与素。事实上，“清补”重在强调补养，只不过在补养的同时兼具解热消暑的功用，这样才能应付酷热的气候。

具有“清补”作用的荤食和补品：

1.西洋参。酷暑盛夏，多汗会损耗人体阴津，伤阴则易生虚火，出现疲乏、倦怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状，而西洋参性凉而补，能降火、生津液、除烦倦。每次取上1～2克，用开水冲泡代茶饮，非常方便。

2.鸭肉。炎炎夏日，在保持荤素合理搭配的基础上，夏季食用肉类的首选非鸭肉莫属。鸭肉最大的特点就是不温不热，清热去火，根据中医“热者寒之”的原则，在容易上火的季节食用，滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用极强，凡是体内有湿热、虚火过重的人都适合吃鸭肉。

3.鱼。这个时节正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼及三文鱼和多宝鱼的产卵期，因此，此时最适宜吃这几种鱼。

4.泥鳅。经过一个春天的生长，在这个时节，泥鳅肉质达到了最为肥美的时刻。因其是高蛋白、低脂肪的优良食品，故被称为“水中人参”。中医理论也认为，泥鳅有补中益气、解毒保肝、解渴醒酒、养颜等功能，同时，老年人常吃泥鳅还有助于抵抗衰老，强身健体。