进入六月，人们迎来了芒种节气，在这个时节雨水增多，天气湿热，养生专家指出这时要注意避免季节性疾病和传染病如中暑、腮腺炎、水痘等的发生，在饮食上也要注意调节，那么就来夏季饮食看看芒种的饮食须知。

芒种节气，人的消化功能相对较弱，宜多吃能祛暑益气、生津止渴的饮食，掌握好低盐、多饮、清热、淡软的原则。唐朝孙思邈提倡“常宜轻清甜淡之物”，强调饮食清淡，告诫人们要低盐、低脂，不要过多食用热性食物，可多吃杂粮，如绿豆、凉薯及其制品。

夏季人体新陈代谢旺盛，汗易外泄，易耗气伤津，故多饮茶。茶类如开水、传统的淡茶水。凉茶类可饮桑椹茶(桑椹又名桑果，被称为“民间圣果”)，桑椹味甘酸，性微寒，具有补肝益肾、生津润肠、促进肠液分泌、增进胃肠蠕动等功效。

另外，乌梅茶，乌梅酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经。具有敛肺、生津等功效;枸杞防暑茶，将枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用。此饮品能补肺生津、治暑热烦渴。

苦瓜蜜茶，将苦瓜干15克放入杯中，冲入300毫升沸水，加盖闷泡10分钟至味道渗出，加蜂蜜即可饮用，具有清热、降血压的作用;决明菊花茶，将草决明(即决明子)30克研细，野菊花12克一起放茶杯中，沸水冲泡代茶饮。具有平肝潜阳、清热、降压的作用。

此外，芒种节气要注意清热。夏季暑湿之毒会影响人体健康，吃些凉性蔬菜有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。苦瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等是上乘之选。

同时，夏季是疾病尤其是肠道疾病多发季节，多吃些大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等“杀菌”蔬菜可预防疾病。水果类可吃西瓜，性凉，且含有丰富钾盐。西红柿，同样可清热解毒、平肝去火。梨，因鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称，是最佳的补水护肤品。

芒种时节各地农忙，而在温州一带，则有一种正当时令的水产品开始收获了，那就是芒种虾皮，又叫做芒种皮。这时候渔家煮青梅、晒虾皮，忙得不亦乐乎，炎热的夏日图景在这样热火朝天的劳动中逐渐铺展开来。那么今天的小编就为你介绍，芒种虾皮是什么。

熟悉水产行业的人都会知道，芒种作为农作物收获的节气之一，在这个节气会出现一种特殊的虾皮称为芒种皮。芒种皮是一年之中只在芒种前后产卵毛虾制作而成。芒种虾皮肉丰厚而鲜美，只有有经验者才能捕捞，因此作为芒种时期的特色美食而存在。

芒种虾皮产自东海渔场，我省洞头洋渔场三盘岛一带为最佳，每年只在芒种时节前后半个月旺发，故称之为“芒种皮”。芒种皮与一般的虾皮不同，虾体粗大、发红、味美，虾皮背至尾带红膏。其钙质含量高，营养丰富、风味独特。

芒种虾是芒种前后处于产卵期的毛虾，这个时节的毛虾又丰腴又饱满，只有稍纵即逝的一个月产期，用这最佳一个月捕捞的虾制作的虾皮，就是虾皮中的极品——芒种虾皮。而芒种过后，毛虾产完卵，就变成像纸一样薄的瘦削，味道口感就与芒种毛虾无法同日而语了。

和常见虾皮干瘪外壳下藏着一点难以寻觅的枯瘦虾干不同，芒种虾皮是浅金色的，个头更大，透过半透明的外壳还可以看见里面肥美的虾肉和宝石一样的红膏。鲜美、清香，滋味无穷。

浅金色半透明的小虾皮，个个饱满均匀，里面浅粉色的虾肉若隐若现，尾部一点红色的虾膏格外惹眼。这道芒种虾皮，是温州人传统的待客佳肴，可以直接当做佐酒小菜，悠远的清香在口中萦绕不散，非常美味。

温州人视芒种虾皮为季节的佳品，价格也是寻常虾皮的数倍，只有经验丰富的渔人才能抓住时机大量捕获。捞起的野生毛虾立刻风干，并且是淡干，不会加盐来刻意延长储存期，制出的虾干完全可以当做开胃小菜直接吃，充满了海洋的滋味。拿芒种虾跟手工豆腐搭配，香菜和酱油提味，更吃出虾的鲜美以及独特口感。

芒种虾皮的营养价值

虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功效。芒种虾的营养价值比普通虾皮更高，含钙量比大黄鱼、对虾、牛肉都要高出许多，被称为“钙库”。虾皮还有镇定作用，对神经衰弱、倒时差的人都大有帮助。另外，芒种虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量。

辨别真假芒种虾皮的办法

先用眼看：

1、看虾皮形体，形体完整，头部和躯干紧连，虾眼齐全像芝麻点。

2、看颜色，好的虾皮外表应呈淡黄色，尾部带一点红，颜色看上去均匀自然。如果是洁白的颜色，肯定不是真货。

3、看透明度，虾皮从头到尾看起来比较通透为好，是淡干的。

后用手摸：

抓在手里感觉比较干燥为好。

再用嘴尝：

以味淡为佳，嚼过后口感淡，清香回味。才是正品货。

芒种是夏季的第三个节气，俗话说春困、秋乏、夏打盹，许多人在炎热的夏天会觉得非常困乏，这到底是怎么引起的呢?在日常生活中，我们又要怎样预防“夏打盹”?

出汗缺钾引起“夏打盹”

俗话说:“春困、秋乏、夏打盹。”“夏打盹”在医学上也称之为“夏季倦怠症”，是由于夏季炎热，温度过高，使人体大量排汗，而钾元素随汗液大量排出，又得不到及时补充，导致人们倦怠疲劳、精神不振。

钾是人体不可缺少的元素，其作用主要是维持神经、肌肉的正常功能。因此，人体一旦缺钾，不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，最突出的表现就是四肢酸软无力，出现程度不同的神经肌肉系统的松弛软瘫，尤其以下肢最为明显，称为缺钾软瘫。严重时还会导致人体内酸碱平衡失调、代谢紊乱、心律失常，且伴有心血管系统功能障碍，如胸闷、心悸，甚至可出现呼吸肌麻痹、呼吸困难。

但对老年人来说，夏打盹也许并不是一件坏事。有关研究认为，老年人习惯打盹是健康的标志。有的老人喜欢在白天偶尔打个盹，即便是几分钟也觉得精神大为好转。老人夜晚睡眠时间通常在5到6小时，白天打盹可补充夜间睡眠的不足，提神养脑。但打盹次数不能太频繁，时间一般每次为10至15分钟，否则会影响夜间睡眠质量。

预防“夏打盹”

大量出汗后别马上喝过量的白开水

当人体大量出汗后，不要马上喝过量的白开水或糖水，可喝些果汁或糖盐水，防止血钾过分降低。适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡，既可以预防“夏打盹”又可以防止血压上升和血压过低。

食物补钾

钾元素可以从日常饮食中摄取，含钾较多的食物有:粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高;水果中香蕉含钾元素最高;蔬菜以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。

“夏打盹”虽是人们在夏季常出现的一种生理现象，但要区别对待。对学生、司机及高空作业等危险行业工作者，就要防止“夏打盹”，以免影响学习或发生危险。

老人要防坐打盹

因为老人睡眠时心率变慢、血管扩张、血流缓慢，流入各脏器的血液相对减少，很容易发生脑供血不足。醒来后会感到全身疲劳、头晕、腿软、耳鸣。如果老人白天打盹的次数明显增多，困意频繁，并常常在不知不觉中进入“梦乡”，应警惕脑血管病变的可能，应及早去医院检查。预防措施就是，当发现家里老人坐着打盹，应立即将老人缓慢放至平卧位，远离危险环境和物品，以免发生意外。

开车要防夏打盹

尤其是专职司机如长途司机、开出租车的的哥的姐、公交车的师傅们等。预防措施有五:

一、保持足够的睡眠时间，避免疲劳驾驶。早睡早起，保持正常的生活节奏，避免过多的夜生活，更不要通宵娱乐。

二、开车时不要吸烟。烟雾中含有尼古丁和一氧化碳。尼古丁初期对神经有兴奋作用，后期起抑制作用，使人的注意力和记忆力逐渐衰退。一氧化碳会降低红细胞正常输氧能力，造成人体因缺氧发生困倦。

三、行车少开空调。开空调易造成车内氧气不足，导致脑缺氧而降低警觉程度。车...

芒种，是二十四节气中的第9个节气，干支历午月的起始。每年的6月5日或6日，北斗七星斗柄指向丙位(正南偏东)，太阳到达黄经75度。芒种，“芒”指一些有芒的作物，如稻、黍、稷等;“种”，一为种子的“种”，一为播种的“种”。芒种的含义是：有芒之谷类作物可种，过此即失效，故名“芒种”。所属季节：夏季。气候特点：日照强，雨量充沛，气温显著升高。农事：水稻等谷类农作物栽培(南方);收麦子(北方)。

芒种时节正值六月初，水温已逐步升到最适宜大多数养殖鱼、虾、蟹、贝的生长的时期;同时也是各种水中病原体的繁殖高峰，是鱼虾发病较多的阶段。

养殖水产品的饲养要注意两点，第一，投喂人工配合饲料。一般它的配方合理、营养全面、清洁卫生，投饲的数量也可以控制。第二，要定量投饲。每个池塘要设4-6个食台。每次投饲之后，要观察养殖品种的吃食情况，尽力做到少食多餐;养虾蟹为主的池塘，白天要少投占每日总量的40%，晚上多投占60%。

病害的预防：首先对病害要以防为主，要做到未病先防。首先要对底质和水体进行定期消毒。现在起每半个月，每亩池塘，一米水深，先放生石灰20斤，3天后放漂白粉10斤，以后的七八天放光合细菌冻干粉(200g-300g)。用生石灰，提高ph值和改良底质;使用消毒剂杀灭水中的病毒、细菌等病原体;最后待消毒剂的药性过后，放有益菌，使水体中有益菌群成为绝对优势，使病原菌没有生存的空间。其次，饲料上喷洒一些消毒剂如维合酮碘，或者拌上鱼病康、蟹病康或鱼病康等药物做成药饵每星期投喂一次;同时在饲料中拌些维生素c、e和免疫多糖，增强免疫能力和抗病力。其次如果发现附近的虾池发生病害，就要了解他们在同一水源有没有水放出，这时要停止进水，加强消毒，以防被他人传染。

6月5日将迎来农历二十四节气之一的芒种，标志高温、高热的盛夏时节即将到来。专家提示说，此时节，公众应遵循“起居宜早起、饮食需清淡、精神要放松”的养生原则。

芒种是农历二十四节气中的第9个节气，每年阳历6月5日左右开始，此时太阳到达黄经75度的位置。顾名思义，芒种就是有芒的大麦、小麦已经成熟，可以收割了。《月令七十二候集解》中说：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”

此时节的一个显著特点是气温升高、天气炎热，尤其是在我国长江中下游地区，空气非常潮湿，天气异常闷热。

天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲提示说，在这种气候条件下，公众在起居方面，要晚睡早起，适当地接受阳光照射，但要避开太阳直射，注意防暑，以顺应阳气的充盛，振奋精神。此外，夏日昼长夜短，中午小憩可助恢复疲劳。

天气炎热易导致食欲不振，因此，在饮食调理方面要少油腻，以清淡、质软、易消化为主，如山药、大米、大枣、鸡肉、牛肉、荞麦、豆类等，这些食物既能清热、防暑、敛汗，还能增进食欲。

李艳玲解释说，从营养学角度看，饮食清淡在夏季养生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆类可为人体提供必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素，维生素可预防疾病、防止衰老。

李艳玲还提示说，炎炎夏日还易导致人精神不振、注意力不集中、心情焦躁。因此，在精神调养上，应该保持轻松、愉快的状态，不要恼怒忧郁。这样肌体得以宣畅，振奋精神，通泄得以自如。因此，公众要学会自我心理调节，比如听听音乐、散散步、想想美好的事情等，努力做到静心、安神、戒躁、息怒，同时要保证充足睡眠。

时雨及芒种，四野皆插秧。

家家麦饭美，处处菱歌长。

芒种，二十四节气中的第九个节气，表示仲夏时节的正式开始。芒种预示着农民开始了忙碌的田间生活，有芒的作物要抓紧收和种。

俗话说：“芒种芒种，有收有种。”它预示着农人开始了忙碌的田间生活。芒种的“芒”，指麦子等有芒植物该收割了;芒种的“种”，指谷黍类作物到了播种的时候;芒种，就是“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。

而这个时节，却不止麦芒这一种植物在生长，今天就来谈谈芒种时节的棉花种植注意事项。

芒种时节开始，雷雨等强对流天气多发，棉农当前应抓好棉田管理工作，确保棉花生长良好。

1、清沟排水，防止棉田受渍。疏通、加深棉田四周边沟，疏理垄沟，如果田块较长，要注意开通中沟。

2、抓住晴好天气，适墒中耕培土。雨停转晴，待棉田基本收干后，及时中耕松土促通气，提高棉株抗旱、抗倒能力。

3、摘除叶枝，减少养分消耗。棉花进入蕾期有1-2个果枝后，结合中耕培土，及时去除叶枝，既可减轻田间荫蔽，又可减少养分的消耗，改善棉田的通风透光条件，控制营养生长，使养分向棉株生殖器官转移，减少幼蕾脱落。

4、化学调控，防止棉株徒长。雨水充沛，极有利于棉株的营养物质向营养器官输送，导致主茎节间距加大，株高增长加快，营养生长与生殖生长比例失调，加剧了棉株的徒长。雨停转晴后，除深中耕控长外，还可通过喷施助壮素来防止徒长，用量为每亩2-5毫升兑水30公斤对棉株幼嫩部分喷雾。

5、加强病虫防治。雨水多，蚜虫发生量加大，易发枯萎病。可用敌杀死等高效农药进行防治。对于枯萎病防治，主要是在雨后加强肥水管理，增强棉株抗逆性。

总的来说，棉花中耕松土除草要搞好蕾期管理，防治盲蝽象、棉蚜虫、红蜘蛛等害虫，追施有机肥争取多结桃;整修棉田排水系统，防雨涝。这些就是农忙时的棉花的主要种植问题。

芒种——麦类等有芒作物成熟，夏种开始。是二十四节气中的第九个节气，每年的6月5日左右为芒种。太阳到达黄经75°。《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。

芒种时节，气温逐渐升高，气候炎热，人的消化功能相对较弱，因此，饮食应当清淡而不是肥腻厚味，要多吃杂粮，不要过多食用热性食物，以免“火上加油”。其实最好的饮食还是自己动手做一些汤汤水水，下面介绍几款“清凉处方”：

枸杞防暑茶

功效：补肺生津、治暑热烦渴

材料：枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克

作法：1、所有材料放入杯中，冲入300毫升滚水

2、加盖闷泡10分钟至味道渗出即可饮用

苦瓜蜜茶

功效：清热、降血压

材料：苦瓜干15克、蜂蜜1大匙

作法：所有材料放入杯中，冲入300毫升水。加盖闷泡10分钟至味道渗出，加入蜂蜜即可饮用。

决明菊花茶

处方与用法：草决明30克，野菊花12克，将决明研细，一起放茶杯中，沸水冲泡代茶饮。

功用：平肝潜阳，降压。注释：草决明即决明子，有降血压、利尿和缓泻的作用。野菊花经动物实验，有明显的降压作用，可以缓解失眠、头痛、眩晕等症状。两者合用，可提高清热降压的功用，对高血压头痛有显著疗效。

银菊花

处方与用法：银花、菊花各20-30克，头晕明显者加桑叶15克，动脉硬化、血脂高者加山楂10-20克，研制成粗末后为一日量，分四次，沸水冲泡，代茶频饮，不可煎熬，易破坏有效成分。

功用：清热、平肝、降压。注释：金银花性寒，味甘苦，现代药理研究，金银花能减少肠道对胆固醇的吸收。菊花性凉，味甘苦，能使周围血管扩张，消除头痛、眩晕、失眠等症状。本方可以用于肝火旺的高血压头痛、眩晕患者。

希望上面这些清凉小处方能够为炎热时节的读者，带来该有祛暑实感。

芒种的气候特征是气温显著升高、雨量充沛，这个时节适宜水稻播种。它是古代农耕文化对节令的反映。芒种是一个农事忙碌的节。

《周礼·地官·稻人》：泽草所生，种之芒种。

芒种时节，人总是太忙。螳螂破卵而出，伯劳鸟在枝头出现，鸣叫不停，枝头的栀子花开得洁白而馥郁，梅子要熟了，果实饱满而紧绷。空气变得潮湿而阴郁，毕业仪式，升学考试，求职，搬家，故事一连串地发生，青春的骊歌唱了又唱，现实的待办事项还等在前方。

忙碌又怅惘，是大多数人的心情吧。《孙真人十二月修养法》中说，“五月肝脏气休，心正王。宜减酸增苦，益肝补肾，固密精气，卧起俱早”，意思是，芒种时节要早起早睡，多吃能祛暑益气、生津止渴的食物。

吃得冷淡、轻松一些，才会让沉重而忙碌的自我松弛下来。

菊花茶就是一杯能让人静静的茶饮。

《本草纲目》介绍菊花味甘、性寒，有散风热、平肝明目之功效。菊花茶是用菊花的头状花序的干品冲泡的茶，菊花一朵朵用手工采摘下来，以低温烘干保留原有的色泽和香气，泡茶只要稍稍几朵就很够味。菊花采摘后，需晒干至含水率70%以下再烘干，直到手捻花瓣呈粉碎状，就可用来泡饮菊花茶。用沸水一冲，花朵如雪。

图片出自中国国家地理 2013年第04期 作者： 李双喜

这缕香气的灵魂是徽州贡菊，歙县是其中一个主产区。当地人在深秋采下花朵，然后在月夜烘菊，用慢火细细地烤制，隔几个小时翻动一次，需要一整夜才能完成。家家户户灯火通明，彻夜无眠。如果你在此时来到当地，就会在小巷里遇到担着菊花的农人，箩筐里的花朵满满，几近溢出。

薏米可以祛湿，甚至比绿豆汤更消暑。

河姆渡人早就爱上了薏米，田螺山遗址被发掘时，出土的就有橡子、芡实、菱角、酸枣、薏米等植物遗存。在天地星辰更为年轻的时候，他们的餐桌上就有了这些米粒。据说薏米原产于中国和东南亚，古人早已认识到薏米的益处,称其“利肠胃,消水肿,令人能食,久服轻身益气”。薏米大多种于山中，中国武夷山的薏米是佳品。

马来西亚的人会做薏米水。常年天热又三面环海的马来西亚，薏米水是解暑佳品，走进任何一家茶餐厅，店员就会上来问你要不要一杯barley beng，“beng”是福建话“冰”的意思。一杯薏米水由薏米、香兰叶、水和冰糖构成，大火煮开，小火熬煮半个小时，再加柠檬片，从头到尾都觉得清新。

在中国，薏米最古典的做法是煮成红豆薏米粥，把红豆和薏米浸泡一晚上，各自抓一把，但别放太多，否则就煮出一大锅来，放到锅里，加足够的清水，任凭它慢慢地煮。煮食的容器砂锅最好，电饭煲也没什么毛病啊。夏天起得早一些，盛出一碗来，身体从早上开始甜蜜轻快。

如果说没有吃过羊肉的人就不能算过了冬天，那么夏日就是鸭子的时节。

在广东听过一句话，“防苦夏，多吃鸭”。南方昔时夏日，饭店必定供应陈皮鸭腿汤饭。电风扇吹得人呼呼响，坐的都是吃得爽快的食客。鸭腿汤饭是广东人的一道家常开胃菜。

二三十年代的社会，大量以体力劳动维生的草根人群，大多不讲究吃饭，...

《月令七十二侯集解》

“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”

芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获。

芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。

芒种节气里，气温升高降水多，空气湿度增加后，体内汗液无法通畅地发散出来。湿热之下，人难免感到四肢困倦、萎靡不振。这个节气，就需要吃一些清淡的食物，今天小编就和您介绍几种适合芒种吃的食物～

芒种食瓜之西瓜

说起西瓜，是米妹在夏天最爱的水果，农谚说：“:芒种逢雷美亦然,端阳有雨是丰年。”是说芒种与端午日下雨对粮食的丰收很有利。这个时节也是各种夏天的蔬菜、水果正式上市的时候，例如大家最喜欢的西瓜、荔枝、芒果、菠萝等都是时令水果。尤其是西瓜，更是被大家奉为夏天的极品水果，不仅可以做成各种冰品，又可以清凉退火。

芒种饮品之酸梅汤

在炎热的夏季，多数人家会买乌梅来自行熬制酸梅汤，放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是、、、、这几种材料。《》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

芒种食菜之黄瓜

黄瓜，是最常见的一种家常菜，夏季对人体最大的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会造成气虚，引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。

芒种食菌之木耳

木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效;木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲的功效。

芒种食肉之鸭肉

米妹听说过一句俗语：“防苦夏多吃鸭。”鸭肉富含人体在夏天急需的蛋白质等营养，而且能防治疾病。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食之更为有益。

芒种食粥之绿豆粥

绿豆有“食中佳品，济世食谷”之美称。在炎炎夏日，绿豆与大米熬制的粥更是老百姓最喜欢的消暑粥。绿豆亦食亦药，可用以清热解毒、消暑、利水，治暑热烦渴、水肿等。

芒种后多阴雨，空气湿度较大，不要吃过甜、过咸食物。可适当喝些绿豆粥，有降火除暑的功效，能够很好的排出体内的湿气，有利于身体健康。绿豆粥的熬制除了挑选高纤维低脂肪的绿豆之外，大米的选择也是十分重要的。

芒种，是农作物成熟的意思。芒种是二十四节气中的第九个节气。每年的6月5日左右，太阳到达黄经75°时为芒种。

《月令七十二候集解》：“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣”。意指大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故又称“芒种”。

春争日，夏争时，“争时”即指这个时节的收种农忙。人们常说“三夏”大忙季节，即指忙于夏收、夏种和春播作物的夏管。所以，“芒种”也称为“忙种”“忙着种”，是农民朋友的播种。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。

一、芒种的由来

芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。时至芒种四川盆地麦收季节已经过去，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生机。“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停”的诗句，生动的描绘了这时田野的秀丽景色。

到了芒种时节，盆地内尚未移栽的中稻，应该抓紧栽插;如果再推迟，因气温提高，水稻营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，产量必然不高。红苕移栽至迟也要赶在夏至之前;如果栽苕过迟，不但干旱的影响会加重，而且待到秋来时温度下降，不利于薯块膨大，产量亦将明显降低。农谚"芒种忙忙栽"的道理就在这里。

二、芒种的习俗

送花神农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

此俗今已不存，但从著名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：“(大观园中)那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。……”由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。

安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

三、芒种养生

中医养生专家提示我们，芒种节气的最佳时令饮食是：桑椹。又名桑果，早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为“民间圣果”。

桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(a、b1、b2、c)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决...