注音：一ㄢ ㄗㄠˋ
结构：腌(左右结构)造(半包围结构)
⒈ 用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等。
引清黄六鸿《福惠全书·莅任·禀帖赘说》：“课程一项，即醃造棚厂所报之水程，每岁解司银二百三十两四钱有奇。”
1. 用盐浸渍食物：腌肉。腌菜。腌制。腌渍。
(1)（动）做；制作：创～｜建～｜～纸。
(2)（动）假编；捏造：～谣。
(3)（名）指相对两方面的人；法院里专用于诉讼的两方：两～｜甲～。
(4)（量）〈方〉农作物的收成或收成的次数：早～｜一年三～。
(5)（动）前往；到：～访｜登峰～极。
(6)（动）成就：～诣｜深～。
(7)（动）培养：可～之才。
