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酵子
酵子
拼音:jiào zi

注音:ㄐ一ㄠˋ ㄗˇ

结构:(左右结构)(独体结构)

酵子的解释
  • 词语解释:

    酵子jiàozi

    (1) 〈[hao86.com好工具]方〉已经加入酵母的面团

    emptins
  • 引证解释:

    ⒈ 含有酵母的面团。

    清桂馥《札朴·起面饼》:“吾乡犹谓麵发为起,能使麵起者谓之‘酵子’。”

  • 网络解释:

    酵子

  • 酵子,又称作酵头、面肥、老肥、面引子等等。
  • 可考最早出现于两宋时期。
  • 是多菌种的混合发酵体系,主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等微生物的呼吸作用等协同作用,使得馒头的质地和风味等产生变化。
酵子造句
  • 1、但是馒头半黄半白,上面还有好多没开的酵子,就像一个个生了锈的铁块。
  • 2、酵子是我国传统的面团发酵剂。
  • 3、晚上我们用这块酵子烙饼吃吧。
  • 4、酵子是中国人自己的传统发酵剂,在中国北方许多城市依旧使用。
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