注音：ㄆ一 ㄌ一ˋ ㄐ一ㄠˋ
结构：霹(上下结构)雳(上下结构)酵(左右结构)
⒈ 酒名。一本作“霹靂酒”。
引《类说》卷四三引唐皇甫松《醉乡日月》：“霹靂酵：暑月候大雷霆时收雨水掬米炊饭酿酒名霹靂酵。”
1. 〔霹雳〕响声极大的雷。
2. 〔霹雷〕即“霹雳”。
见〔霹雳〕（pī…）。
（动）发酵；有机物由于某些真菌或酶而分解；能使有机物发酵的真菌叫酵母菌；有的地区把含酵母菌的面团叫酵子。
