注音:ㄋ一ㄡˊ ㄓˋ
结构:牛(独体结构)炙(上下结构)
⒈ 烤牛肉。
引《礼记·内则》:“膳、膷、臐、膮、醢、牛炙。”孔颖达疏:“牛炙四,炙牛肉也。”《新唐书·文艺传上·杜甫》:“令尝馈牛炙白酒,大醉。”清昭槤《啸亭杂录·缅甸归诚本末》:“明瑞晨起即躬自督战……粮久絶,仅啖牛炙一臠,犹与亲随之战士共之。”
1.哺乳动物,趾端有蹄,头上长一对角,是反刍类动物,力量很大,能耕田拉车,肉和奶可食,角、皮、骨可作器物:牛刀小试(喻有很大的本领,先在小事情上施展一下)。牛黄。牛角。
2.星名,二十八宿之:牛斗(指牛宿和斗宿二星)。
3.喻固执或骄傲:牛气。
4.姓。
(1)(动)烧、烤
(2)(名)〈书〉烤熟的肉:脍~人口。