烹炙的注音：ㄆㄥ ㄓˋ
烹炙的结构：烹(上下结构)炙(上下结构)
⒈ 烹煮煎烤。
引唐白居易《首夏》诗：“湓鱼贱如泥，烹炙无昏早。”
(1)（动）煮（菜、茶）：～饪｜～调。
(2)（名）烹饪方法；先用热油略炒；再加入酱油等作料迅速搅拌；随即盛出：～对虾。
(1)（动）烧、烤
(2)（名）〈书〉烤熟的肉：脍～人口。
