小暑时节天气炎热，人也容易烦躁，没有食欲，这个时候如果想解暑，不少人想到的食物应是西瓜无疑，但其实除了西瓜，冬瓜也是人们清热解毒的好食物。那么今天就为你介绍，适合在小暑时节品尝的名菜——冬瓜盅的历史由来。

小暑吃冬瓜的功效

天热，人也容易烦躁，没有食欲，此时来一碗冬瓜汤最受欢迎。《本草纲目》记载，冬瓜有生津止渴、消暑的功效，而且钾离子含量高。闷热的夏天经常吃冬瓜，可以促进消化，降低火气，南方的冬瓜皮没有芒刺，连皮一起吃还有减肥的效果。

《本草经》则记载：用冬瓜籽研膏做面脂，可消除雀斑、蝴蝶斑、酒糟鼻，“令人颜色悦泽”。李时珍《本草纲目》也提到用冬瓜瓤绞汁“洗面澡身”，可使皮肤“悦泽白皙，肤如凝脂”。现代医学研究还表明，冬瓜所含的无脂低钠，可以利尿，能阻隔碳水，可耗体内脂肪，从而起到减肥之效。

名菜冬瓜盅的前世今生

冬瓜虽然很平凡很民间，但它还是有历史背景的。据《江陵县志》，宋仁宗召见江陵张景的时候问道：“卿在江陵有何贵？”张答：“两岸绿杨遮虎渡，一湾芳草护龙州。”仁宗又问：“所食何物？”张答：“新粟米炊鱼子饮，嫩冬瓜煮鳖裙羹。”从此，这道民间的甲鱼裙边和鸡汤一起炖冬瓜，成了宋代宫廷名菜“冬瓜鳖裙羹”。

而在清人朱彝尊的《食宪鸿秘》中记述了一道“煨冬瓜”，据说就是后世“冬瓜盅”的起源：“煨冬瓜，切下顶盖半寸许，去瓤、治净。好猪肉或鸡鸭肉或羊肉，用好酒、酱油、香料、美汁调和，贮满瓜腹。”

“竹签三四根，将瓜盖签牢。竖放灰堆内，用砻槺铺底及四周，窝到瓜腰以上。取灶内灰火，周回焙筑，埋及瓜顶以上，煨一周时(一天一夜)，闻香取出。切去瓜皮，层层切下供食。内馔外瓜，皆美味也。”

这道菜后来成了清代宫廷名菜“冬瓜盅”，直到现在“冬瓜盅”依然是广东和上海地区的一道名菜，只不过往往把“灰火煨”变成了“笼中蒸”，可以想象后者之味不可企及前者之道。

家常冬瓜盅的制作方法

原料：冬瓜、鲍鱼片、虾米、瑶柱、香菇、猪展肉400克

做法：

1、猪展肉洗净切成小块，冬菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片洗净浸泡30分钟，沥干水份待用。

2、冬瓜洗净，用汤匙把冬瓜瓤挖出来。尽量挖大一些空间。

3、锅里放入1l清水，然后放个架子或小碗，再把冬瓜放上去，把猪展肉、香菇、虾米、瑶柱、鲍鱼片放入冬瓜里，倒入八分满的清水。

4、盖上锅盖，大火煮开后，调小火蒸炖2—3小时。

5、蒸好的冬瓜盅连锅端上桌。

大家都知道，一年被分为二十四个节气，每个节气都有与之相对的民俗活动，而许多节气都有相关的传说，作为二十四节气之一，小暑也有许多传说。那么今天就带大家了解一下，小暑节气的传说。

小暑节气的传说

晒龙袍

“六月六”相传是龙宫晒龙袍的日子。因为这一天，为一年中气温最高，日照时间最长，阳光辐射最强的日子，所以家家户户多会不约而同的选择这一天“晒伏”，就是把存放在箱柜里的衣服晾到外面接受阳光的暴晒，以去潮，去湿，防霉防蛀。

百索子撂上屋

民间传说“六月六”，百索子撂上屋，这是为了天上的牛郎星和织女星被银河分割在两岸，一年中只“七月初七”这一天可以相会，但在他们中间却横阻着一条银河，又没有渡船，怎么办呢?所以在农历六月六这一天，天下的儿童要将端午节时戴在手上、脚上的“百索子”撂上屋，让喜鹊衔去，在银河上架起一座像彩虹一样美丽的桥，以便牛郎和织女七夕时相会。

白龙归家

相传这一天是“小白龙”回家的日子。因为“小白龙”犯了天条，被龙王父亲囚禁在很远的一个小岛上，失去了行动自由。唯有六月六这一天，龙王恩准其回家探母。“小白龙”由于探母心切，所以一路上昼夜兼程，给人间带来了惊雷闪电，狂风暴雨。

伏日祭祀

伏日，古人说：伏是“隐伏避盛暑”的意思，伏日祭祀，远在先秦已见着录。古书上说，伏日所祭，“其帝炎帝，其神祝融”。炎帝传说是太阳神，祝融则是炎帝玄孙火神。传说炎帝叫太阳发出足够的光和热，使五谷孕育生长，从此人类不愁衣食，人们感谢他的功德，便在最热的时候纪念他。因此就有了“伏日祭祀”的传说。