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夏至食面

发布时间:2020-06-01
1 夏至日是如何展现它的“极端”的?夏至日应该吃什么?
夏至吃什么
夏至是什么时候
夏至食面

现代人的夏季三宝是

空调、手机、wifi

夏至标志着气候已进入盛夏

你理想中的夏天是什么味道呢?

我就是老大

夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪,先人采用土圭测日影,就确定了夏至。中国古代将夏至分为三候:“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”

太阳运行至黄经90°时为夏至交节点,一般在公历6月21-22日交节。夏至这天,太阳直射北回归线,此时北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说,夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。

我就是这么极端

夏至这天,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线(北纬23°26'),是北半球各地全年白昼最长的一天,且纬度越高白昼越长。民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。

夏至是太阳的转折点,这天过后它将走“回头路”,阳光直射点开始从北回归线(北纬23°26')向南移动,北半球白昼将会逐日减短。对于北回归线(北纬23°26')及其以北的地区,夏至日过后,正午太阳高度也开始逐日降低。夏季是北半球日照最长的季节,在北极圈会出现极昼,太阳终日不落。在7月1~3日,地球会运动到公转轨道的最远点。夏至是太阳在天空位置最高的一天,在民间有“夏至一阴生”的说法。其实严格来讲,“节气”反映的是季节、物候、气候变化规律,而“阴阳五行”即属于“干支”范畴,“阴阳”的消长,是以“干支”为推算依据。。夏至这天虽然白昼最长,太阳角度最高,但并不是一年中天气最热的时候。

我脾气不太好

夏至以后地面受热强烈,空气对流旺盛,午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去,降雨范围小,人们称“夏雨隔田坎”。唐代诗人刘禹锡,曾巧妙地借喻这种天气,写出“东边日出西边雨,道是无晴却有晴”的著名诗句。

吃,我最在行

自古以来,中国民间就有“冬至馄饨夏至面”的说法,江南一带夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。然而也有一些特别的。各家的夏至面都有各家的味道,但都是在凉面的基础上加上妈妈们的巧思。

过了冷河的凉面,配上冰冰的豆芽,黄瓜丝,胡萝卜丝,再配上妈妈们拿手浇头,青椒肉丝、番茄鸡蛋,或是一小碗炸酱,吃辣的人家,再加上一晚精彩绝伦的油泼辣子。

吃了这碗夏至面,夏天就算轰轰烈烈的拉开帷幕了~


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2 夏至尝鲜吃法:祛除夏季燥热的荞麦面
夏至吃什么
夏至是什么时候
夏至食面

夏至 长卿

夜半惊岚偃旗旌,朝闻远鸦方初醒。

狸奴几下偷翻书,何时听得螗蜩鸣?

夏至,夏至,夏至一到,意味着盛夏正式开始。

夏至是二十四节气中的第十个节气,在每年公历6月20到22日之间。每年到了这一天,太阳运行至黄经90度,太阳直射地面的位置到达一年的最北端,几乎直射北回归线,此时,北半球各地的白昼时间达到全年最长。对于北回归线及其以北的地区来说,夏至日也是一年中正午太阳高度最高的一天。这一天北半球得到的太阳辐射最多,比南半球多了将近一倍,同理,北极地区的极昼和南极地区的极夜同时在这一天达到顶峰。

然而,所谓盛极必衰,世间万物,莫不如此。夏至是太阳的转折点,这天过后它将走“回头路”,阳光直射点开始从北回归线向南移动,北半球白昼将会逐日减短。夏至日过后,北回归线及其以北的地区,正午太阳高度角也开始逐日降低,直到冬至这一天,将会降低到最低点,然后周而复始,循环往复。

夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。公元前七世纪,古代先人就已经学会采用土圭测日影,从而确定了夏至。中国古代将夏至分为三候:“一候鹿角解;二候蝉始鸣;三候半夏生。”麋与鹿虽属同科,但古人认为,二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生,所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰,所以阳性的鹿角便开始脱落。而麋因属阴,所以在冬至日角才脱落;雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣;半夏是一种喜阴的药草,因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。

由此可见,在炎热的仲夏,一些喜阴的生物开始出现,而阳性的生物却开始衰退了。第一次听说这种说法的时候,未免有些好奇,但是仔细琢磨一番,虽然并不是非常明白其中的科学原理,不得不叹服确实有其一番的道理,并不像是信口胡说。

夏至以后地面受热强烈,空气对流旺盛,午后至傍晚常易形成雷阵雨。这种热雷雨骤来疾去,降雨范围小,人们称“夏雨隔田坎”。常常是隔着一条马路,就会出现一边下雨一边晴天的景象,古代曾经有人对此做出了非常形象的描述。

竹枝词 唐 刘禹锡

杨柳青青江水平,闻郎岸上踏歌声。

东边日出西边雨,道是无晴却有晴。

不够这种对流天气带来的强降水,不都像诗中描写的那么美丽,常常带来局地灾害。电闪雷鸣之后,大雨如注,行人奔走相避,不免还是有那么几分狼狈的。

暑雨 徐书信

夏日熏风暑坐台,蛙鸣蝉噪袭尘埃。

靑天霹雳金锣响,冷雨如钱扑面来。

对于中国这样一个幅员辽阔的大国,其实气候变化实在是千差万别,各地也会有各式各样总结出来谚语反映当地特色。 不过最能反映中国大部分地区气候特点的是最近在湖北省老河市一座禹王庙正厅的榆木大梁上的《夏至九九歌》,全文如下:

夏至入头九,羽扇握在手;二九一十八,脱冠着罗纱;三九二十七,出门汗欲滴;四九三十六,卷席露天宿;五九四十五,炎秋似老虎;六九五十四,乘凉进庙祠;七九六十三,床头摸被单;八九七十二,子夜寻棉被;九九八十一,开柜拿棉衣。

每逢夏至,虽然天气酷热,但是人们还是会有祭神祀祖的仪式。时值麦收...

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3 夏至吃面:炎热夏季的解馋美食
为什么吃夏至面
夏至吃什么
夏至食面

可以说,夏至吃面是种风俗,流行于全国大部地区。正如清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也“。夏至吃面是有说法的,夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天即将到来。所以,夏至面也叫做“入伏面”。

夏至是二十四节气中的第十个节气,一般在每年的6月21日或22日。夏至并不是说“夏天来了”,而是代表着夏天已经过了一半。夏至以后气温会逐渐升高,将进入最热的时段,夏至自古以来,中国民间就有“冬至饺子夏至面”的说法,夏至吃面是很多地区的重要习俗,民间有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。那么夏至为什么要吃面呢?夏至吃面习俗的由来是什么?

夏至为什么要吃面:夏至开始改变饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食

夏至吃面是种风俗,从古至今风靡全国

说到夏至的饮食,离不开面。俗话说:“冬至饺子夏至面”。可以说,夏至吃面是种风俗,流行于全国大部地区。正如清朝潘荣陛《帝京岁时纪胜》中记载:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也“。夏至吃面是有说法的,夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天即将到来。

人们从夏至开始调整饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。所以,夏至面也叫做“入伏面”。夏至这天北方各地普遍要吃面条,山东人吃面条要过凉水,俗称过水面。夏至北方吃打卤面和炸酱面,南方吃的面条品种就比较多了,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等。

夏至为什么要吃面:夏至正值小麦盛产之际,吃面有解馋吃鲜的意思。

夏至后第三个庚日为初伏,第四庚日为中伏,立秋后第一个庚日为末伏,总称伏日。伏日人们食欲不振,往往比常日消瘦,俗谓之“苦夏”。夏至虽不是夏天最热的时候,但表示炎热的夏天已经到来。人们从夏至开始改变饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。所以,夏至面也叫做“入伏面”。

在古代的时候,一般到夏至人们都会举行祭祀仪式,祈求苍天保佑灾消年丰。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。此时民间新麦方出,人们以面食敬神。夏至吃面食这一食俗也流传至今。夏季受凉后往往会出现鼻塞恶寒、头痛身重等症状,煮一碗热面,加些葱白及胡椒,趁热品尝,有一定辅助治疗作用。

因夏至新麦已经登场,所以夏至吃面也有尝新的意思。从营养学的角度来看,夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候,新鲜面粉里的营养成分较高。过去,人们在这个时候多吃面,一方面是庆祝丰收,另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。


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