夏至,古时又称“夏节”、“夏至节”。古人说:“日长之至,日影短至,至者,极也,故曰夏至”。既是二十四节气之一,也是古时民间“四时八节”中的一个节日,自古就有在夏至拜神祭祖之俗,以祈求消灾年丰。
古人过夏至是放假的,至少三天。那是一段多么快乐的假期啊,中华土地,纵乐不休,商贾不行,兵戈不动,日常活动皆停止。宋人的夏至,百官放假三日,辽代则是“夏至日谓之’朝节’,妇女进彩扇,以粉脂囊相赠遗”,到了清代,夏至的假期只剩一天。
又下雨了。夏至时节的梅雨季,总能使人置身于安然的冥想氛围。
一种只有东方才有的阴翳美扑面而来。暧昧的屏风、错落的绿树、摇曳的烛火,藏住了东方人的含蓄深沉,“蹲伏在瞑暗的光线里,借着纸扇反射的熹微亮光,或沉浸于冥想,或探望窗外的庭院景色,那情致实在难以言喻”,日本美学大师谷崎润一郎说过。
不如关上灯吧。
江南梅子黄熟期,夜沉灯黄,天光晦暗,人的五官仿佛分外敏锐。雨声如竹响,齐刷刷地撞击
再过几天,6月21日夏至就到了,这也是北半球全年里白昼时间最长的日子。到了这个时候,各地气温也都撒欢式的往上升了,天热就容易没有胃口。所以到了夏至这一天,咱们如今的全国各地都有各自不同的节令食品来顺应节气、刺激食欲。
比如北方地区诸如山东等地就有夏至吃面的风俗,而南方比如江浙地区则有夏至吃馄饨的传统,当然还有一些地方保留了夏至吃粽子的古老习俗,此外还有吃粥的、吃圆糊醮[jiào]的等等。
熟悉咱们大锤说史的列位读者听友都知道,大锤是一个资深的行动派吃货,所以本期大锤说史,咱们就说一个夏至的节俗菜品,不过这个菜品有点儿偏门,我们要说的,是1400年前古人用来庆祝夏至、并且流传了数百年之久的一道名菜。
这道历史极为悠久的夏至名菜,就是烤鹅。当然,在1500年前,古人不叫烤鹅,他们把这道菜称为鹅炙[zhì]。而且在那个时代,鹅炙准确来说是子鹅炙,也就是烧烤幼鹅制作而成。
历史上,这道菜大约出现在魏晋南北