什么是芒种?

所谓“芒种”，象征着麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。芒种是传统农历二十四节气中的第九个节气，也是夏季第三个节气，表示仲夏时节正式开始。

“二十四节气起源很早，春秋时代首先确立了春分、秋分、夏至、冬至，之后不断进行完善，到秦汉时期，芒种等二十四节气名称即已确立。”高巍介绍，在汉代《太初历》中，正式把二十四节气订于历法。

“古代认为‘阳极阴生’，芒种来临，夏季也愈发炎热，这时‘阴气’开始出现。芒种来了，也是提醒人们注意调整生活习惯。”高巍解释道。

在气温升高的时候，我们就需要一些方法来祛暑益气，达到身体内部的平衡，而煮青梅作为芒种习俗之一，更是适合这个时节消暑。

芒种习俗：煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

芒种也是梅子成熟的时节，在南方每到5月、6月份梅子就会成熟。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

三国有“青梅煮酒论英雄”的典故，到了芒种时节人们也会煮青梅，那么什么是煮梅呢?在我国，青梅主要生长在广东、福建、海南等南方省份，青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸、果酸以及维生素c。

具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。如今，加工青梅的方式有很多，如盐渍、制作蜜饯、取汁、熏制、酿酒、制药等。

芒种时节有煮梅的习俗，这一习俗历史悠久，早在夏朝便已经有了。

由于梅子味道酸涩，很难直接食用，必须要加工后方可食用，便有了煮梅。煮梅的方法很多，有用糖与梅子一同煮或用糖与晒干的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，也有用盐与梅子一同煮或用盐与晒千的青梅混拌均匀，使梅汁浸出，比较考究的还要在里面加人紫苏。北方产的乌梅在我国很有名气，将其与甘草、山植、冰糖一同煮，便制成了消夏佳品—酸梅汤。

如果在里面加人桂花卤，然后冰镇后再饮，则其味更绝。现在有很多加工的梅干蜜饯，如话梅、奶梅及甘草梅等，都大受人们的喜欢。

芒种，是农历二十四节气中的第9个节气，此时太阳到达黄经75度。太阳赐予地球能量，做好了时忙时闲的绝妙安排，考验着农人的“时间管理”，芒种时节，对于北半球的中国内地来说，是一年农事最繁忙的季节，堪称古人的“九九六”。

天闲少时月，五月人倍忙

芒种的“芒”字，是指麦类等有芒植物的收获，芒种的“种”字，是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音，表明一切作物都在“忙种”了。所以，“芒种”也称为“忙种”，农民间也称其为“忙着种”。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。左河水的《芒种》诗称其气象和农忙的情况为“艳阳辣辣卸衣装，梅雨潇潇涨柳塘。南岭四邻禾壮日，大江两岸麦收忙。”

忙里偷闲，青梅煮酒

煮梅。在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故，原文就是“盘置青梅，一樽煮酒”。是指一边用青梅当做下酒菜，一边品尝着煮过的酒，谈古论今，笑看风云。

青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

除此以外，芒种习俗还有：送花神。农历二月初二日花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。

芒种习俗

每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

打泥巴仗。贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。

水国芒种后，梅天风雨凉

芒种期间，除了青藏高原和黑龙江最北部的一些地区，中国大部分地区都能够体验到夏天的炎热。6月份，无论是南方还是北方，都有出现35℃以上高温天气的可能，但一般不是持续性的高温。6月的平均气温都在28℃左右，如果是在雷雨之前，空气湿度大，确实是又闷又热，需要预防中暑、空调病和急性肠胃炎。

饮食方面宜以清补为主。 一是顾脾胃, 少寒凉。夏季雨量增加，天气既热又潮湿，易出现疲乏无力、睡眠不佳、胃口差、消化能力下降等不适表现，称为苦夏。中医认为,若贪吃冷饮，此时脾胃很容易“受伤”。过于寒凉易致脾胃运化功能下降，而且寒凉的饮食会刺激胃黏膜，诱发胃肠出现痉挛、腹胀、腹泻等消化道症状，所以此时应注意护理脾胃，宜适当增苦，避免过食寒凉食品。 二是避免过多食肉，多吃谷菽菜果。元代医家朱丹溪主张“少食肉食，多食谷菽菜果，自然冲和之味”。唐代医药学家孙思邈告诫人们饮食“常宜轻淡甜之物，大、小麦曲，粳米为佳”，并说“善养生者常...

6月5日芒种到，对于芒种这个节气，很多人不是很熟悉，而对于芒种的习俗，大部分人都不是很清楚，下面，学习啦小编为大家介绍一下芒种节气的4大习俗，欢迎大家阅读。

芒种节气习俗一、安苗

安苗系皖南的农事习俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。

也有人说，“安苗”为绩溪的农事习俗。相传“安苗”起源于唐末宋初，清道光年间起(1852)逐渐兴盛。据史料记载，农历六月初六是天公天母寿辰，是日在田头地角鸣锣、烧纸、插小红旗。伏岭、北村、胡家、磡头一带各村于芒种后第一个“龙、虎日”请僧侣做斋，然后撑旗打鼓，抬着太尉老爷巡游田畈，祈求风调雨顺，五谷丰登，故谓“安苗”。

芒种前，各农户稻秧栽插完毕，五谷下种，农民以此感到欣慰，为表喜悦，各村族长召集德高望重的长辈选择吉日，家家做包、粿以示庆祝。于是，各村待最后一农户稻秧栽插完后，便由族长出示“安苗贴”昭示安苗日期，各村“安苗”不同日，由村主事视本村家事进展而定。虽然各村做包、粿不在同日，但在某村“安苗”之日内，不仅本村人可随意走家串户品尝安苗包、粿，外村人也可进村入户同亨口福，其乐融融，充满了节日气氛。

芒种节气习俗二、送花神

根据古老的说法，芒种节过后，群芳摇落，花神退位，人世间便要隆重地为她饯行，以示感激。

此俗今已不存，但从着名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：“(大观园中)那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。……”

“千旄旌幢”中“千”即盾牌;旄，旌，幢，都是古代的旗子，旄是旗杆顶端缀有牦牛尾的旗，旌与旄相似，但不同之处在于它由五彩折羽装饰，幢的形状为伞状。由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。

送花神是古人对大自然的一种亲近，表现出对生态的敏感和重视。不过，这种习俗主要流传于花农和文人墨客，距离生活较远，主要是文人一种附庸风雅的文化趣味。对于普通老百姓，这一时间人们最关注的是农业生产，而且由于农忙人们也没有时间从事民俗生活，因此，芒种送花神的习俗不复存在，也没有其他的民俗。因此，芒种成为一个重要却没有相应习俗的节气。

芒种节气习俗三、煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。

煮梅的方法有很多，最简单的一种，是用糖与梅子一同煮来吃。做法很简单：买三到四斤青梅...