牛蒡 niú bàng
(1)草本植物，二年生。葉有長柄，心形互生，背面有毛，開淡紫色管狀花，根多肉。根與種子可入藥，具清熱解毒的作用，根與嫩葉可做爲蔬菜食用牛虻 niú méng
(1)咬或騷擾牲畜的任何一種虻。身體長橢圓形，有灰黑黃褐等色，胸部和腹部有花紋牛奶 niú nǎi
(1)母牛的乳腺分泌出的白色或略帶黃色的流汁，用來哺育它們的幼畜，其中含有成爲懸浮狀的各種不同比例的脂肪、蛋白質、糖和無機鹽牛腩 niú nǎn
(1)〈方〉牛肚子上和近肋骨處的鬆軟肌肉，也指用它做成的菜餚牛鞭 niú biān
(1)公牛陰莖牛鬥 niú dòu
1.指牛宿和鬥宿。後常用以爲典。牛米 niú mǐ
牛如米。 用穀物支付的牛租。牛膠 niú jiāo
1.即牛皮膠。牛呞 niú shī
牛反芻。牛飼 niú sì
1.謂牛吃草未嚼即吞入腹中。形容人進食極快。牛吏 niú lì
1.掌管牧牛的官吏。牛排 niú pái
(1)大而厚的牛肉片，也指用它做成的菜餚牛蛙 niú wā
動物名。脊椎動物兩生綱無尾目赤蛙科。牛耦 niú ǒu
1.以雙牛拉犁耕地。牛齝 niú chī
1.亦稱"牛轉草"。2.即齝草。牛反芻出來的草，中醫可入藥。牛喘 niú chuǎn
牛因熱而喘氣。漢丞相丙吉關心農事的典故。《漢書．丙吉傳》:"吉又嚐出﹐逢清道羣鬥者﹐死傷橫道﹐吉過之不問﹐掾史獨怪之。吉前行﹐逢人逐牛﹐牛喘吐舌。吉止駐﹐使騎吏問:'逐牛行幾里矣？'掾史獨謂丞相前後失問﹐或以譏吉﹐吉曰:'民鬥相殺傷﹐長安令﹐京兆尹職所當禁備逐捕﹐歲竟丞相課其殿最﹐奏行賞罰而已。宰相不親小事﹐非所當於道路問也。方春少陽用事﹐未可大熱﹐恐牛近行用暑故喘﹐此時氣失節﹐恐有所傷害也。三公典調和陰陽﹐職(所)當憂﹐是以問之。'"後亦用以比喻庶民之疾苦。牛儈 niú kuài
1.買賣牛的中間人。東漢王君公遭亂，"儈牛自隱"，時人稱之爲"避世牆東王君公"。見《後漢書．逸民傳．逢萌》。後用爲避世隱居的典故。牛耳 niú ěr
古代諸侯會盟時，割牛耳取血盛敦中，置牛耳於盤，由主盟者執盤分嘗諸侯爲誓，以示信守。牛豎 niú shù
亦作'牛豎'。 管牛的僕役;牧童。牛炙 niú zhì
烤牛肉。牛種 niú zhǒng
1.牛與谷種。2.小牛。牛皮 niú pí
(1)牛的皮。比喻物品柔軟而有韌性 (2)指虛套的話牛筋 niú jīn
1.牛肌腱或骨頭上的韌帶。2.比喻倔強固執。3.木名。花葉皆如楝而細小，多植庭園中供觀賞。材可爲弓弩幹。又取汁漬米作烏飯，食之健。又名南燭。牛蓑 niú suō
1.牛衣。泛指蓑衣。牛扒 niú bā
1.油炸牛排骨。
