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白饼
白饼
拼音:bái bǐng

注音:ㄅㄞˊ ㄅ一ㄥˇ

结构:(独体结构)(左右结构)

白饼的解释
  • 词语解释:

    (好工具hao86.com)今之酒酿饼。
  • 引证解释:

    ⒈ 犹今之酒酿饼。

    北魏贾思勰《齐民要术·饼法》:“作白饼法:麵一石。白米七八升,作粥;以白酒六七升酵中。著火上。酒鱼眼沸,绞去滓,以和麵。麵起可作。”

  • 网络解释:

    白饼

  • 即汉饼。《齐民要术》记其方:“《食经》(北魏崔浩作)曰;‘作饼酵法:酸浆一斗,煎取七升。用粳米一升,著浆,迟下火,如作粥。’六月时,溲一石面,著二升(和一石面,放二升酵);冬时,著四升作。作白饼法:面一石。白米七八升作粥,以白酒六七升酵中。著火上,酒鱼眼沸,绞去滓,以和面。面起可作。”湖北孝感地区也有用糯米酒和面粉发酵15分钟左右再放入锅中小火烙熟的做法,两面焦黄,外脆内酥。
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