拼音：dòu fǔ huā

释义：方言。即豆腐脑。

用法提示：理解“豆腐花”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。 例句参考：就在这时一个身强力壮的大汉拿着手中的铁棍就朝高远的头砸去，这要是被砸中的花，估计就能看到豆腐花了。

• 豆腐花的词语解释：

  方言。即豆腐脑。

• 什么是豆腐花引证解释：

  ⒈ 方言。即豆腐脑。参见“豆腐脑”。

  引刘半农《饿》诗：“他又看见那卖豆腐花的，把担子歇在对面的荒场上。”

豆腐花的网络解释：

豆腐花

豆腐花，一道著名的特色传统小吃。南方甜味称豆花，咸味称豆腐脑。豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。