注音:ㄇㄚˊ ㄆㄛˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
用调味品烹调成的(hao86.com好工具)又麻又辣的豆腐羹。相传为麻婆所创,故称。
⒈ 用调味品烹调成的又麻又辣的豆腐羹。相传为麻婆所创,故称。
引罗广斌杨益言《红岩》第四章:“下雨天,小饭店里冷清清地没有顾客。在一张桌边坐下, 江姐问:‘有什么菜?’‘来一份麻婆豆腐。’ 华为笑嘻嘻地说。”
一种川菜。相传是一位四川陈姓麻脸妇人所创。以豆腐、绞碎或剁碎的猪肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣酱、葱屑及多种调味料配合烹制而成。
1. 草本植物,种类很多,有“大麻”、“苎麻”、“苘麻”、“亚麻”等。茎皮纤维通常亦称“麻”,可制绳索、织布:麻布。麻衣。麻袋。麻绳。麻纺。
2. 指“芝麻”:麻酱。麻油。
3. 像腿、臂被压后的那种不舒服的感觉:脚麻了。
4. 感觉不灵,或丧失感觉,引申为思想不敏锐:麻痹。麻醉。麻木不仁。
5. 面部痘瘢,引申指物体表面粗糙:麻子。
6. 带细碎斑点的:麻雀。麻蝇。
7. 喻纷乱:麻乱。麻沸。
8. 姓。
(1)(名)年老的妇女:老太~。
(2)(名)(~儿)旧时指某些职业妇女:媒~|接生~。
(3)(名)丈夫的母亲:~家|~媳|公~|~母。
(1)(名)古代盛食物的器具;有点像带高座的盘。
(2)(名)(名)豆类植物的种子:绿~。
(3)(名)形状像豆的东西:花生~。
(1)(动)腐烂;变坏
(2)(名)豆腐:~竹|~乳。