折耳根学名鱼腥草，在植物分类上属三白草科蕺菜。中国古代将其称为蕺菜。唐代贯休有诗云："万事皆天意，绿草头蕺蕺”。蕺，有丛聚、簇聚、茂盛的意思，十分符合鱼腥草生长的特点。

鱼腥草的食疗作用和营养价值

鱼腥草有一定的抗菌作用，一般人群均可食用。因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用会有所减低。

鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。 所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管;所含大量钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效。

1、 适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者;

2、虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者，不宜服食。

3.鱼腥草含有挥发油，不宜久煎，入药煎服，每次15到25克。新鲜鱼腥草用量加倍，水煎或捣汁。外用适量，捣敷，或是煎汤熏洗患处。

鱼腥草是天然抗生素 能消炎症

鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。 鱼腥草最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。

有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，保证很快就能见效。

对于细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。

炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。但是， 治疗大病还得听从医嘱。

鱼腥草的食用方法

鱼腥草茶

吃鱼腥草，最简单的方法是用它煎水代茶喝。吃不惯新鲜鱼腥草的人，或者是没有鲜品只能用干品的情况下，也可以这样用(鱼腥草干品没有鱼腥味)。

注意：不要像熬其他的中药那样长时间地去煮鱼腥草。干品鱼腥草久煮，抗炎成分就挥发掉了。 也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝。多用一点鱼腥草，冲入沸水，多泡一会，即可饮用。

嗮干的鱼腥草 可以作茶饮

鱼腥草美食

如果你能接受新鲜鱼腥草的气味，那就最好用鲜品。新鲜的鱼腥草含有的有效成分是最多的，比干品要好。而且鱼腥草的食疗方法很简单。

调理病毒感染，如风热感冒、疱疹、泌尿系统感染等，一定要生吃， 凉拌就可以。

预防风热感冒， 炒着吃就行了。这种吃法较为温和，也适合体弱的人日常食用。

正常人平时把鱼腥草 当蔬菜食用保健也很好。最常见的吃法是凉拌吃。这种吃法适合大多数人。

好多人吃鱼腥草只吃白色的根，其实鱼腥草的嫩茎和叶都可以吃，味道也很不错。而且 鱼腥草的叶，更合清肺宣发之性，对调理肺部问题：如咳嗽，有痰，声嘶等效力...