鱼腥草是很常见的一种食物，野地里就可生长，许多人都喜欢吃，那么鱼腥草是什么样子的?鱼腥草是吃叶子还是吃根?下面就和小编一起看看吧。
鱼腥草简介
鱼腥草，生长在沟边、溪边等潮湿的地方，中国长江流域以南较为常见。
鱼腥草的茎呈扁圆柱形，生长扭曲，大概长0.2-0.3cm;叶子表面是棕黄色，有数条棱纹。根部有数条须根，较脆，容易折断。叶片微卷皱缩，展平后长3-5cm，叶尖至叶根，暗黄绿至暗棕色。顶部生长着穗状的花朵，黄棕色，搓碎了散发淡淡的鱼腥气味。
鱼腥草是一种药食两用的草药，既是有名的中草药，也能作用配菜吃，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等。
鱼腥草是吃叶子还是吃根？
鱼腥草的叶子和根都可以吃
凉拌鱼腥草根
1、清洗鱼腥草，去掉叶子和老的根茎，留下嫩的根茎。
2、鱼腥草淖水，在开水中淖30秒左右后捞起，晾凉后，切成小段。
3、把切好的鱼腥草放入盘中，放入适量食盐、醋、辣椒酱、香油等，搅拌均匀，撒上葱花，一道美味就大功告成啦。
凉拌鱼腥草叶鱼腥草的叶子怎么吃
1、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。
2、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。
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