三文鱼是太平洋鲑鱼类的一种冷水性鱼。说到三文鱼很多人都会提到前段时间闹得一场风波。但不管是虹鳟还是海洋三文鱼吃法还是一样的。

三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，且含有18种氨基酸及多种矿物质，蛋白质更是高于其他鱼类。三文鱼是世界名贵鱼类，鳞小刺少，肉质细腻，口感爽滑，味道极其美味，因此深受人们的喜爱。

那到底三文鱼有多少种吃法呢?您又吃过多少种呢?

生鱼片(刺身、寿司)

生鱼片的食用方式恐怕应该说是最原始的食用方法了。如果真要追溯一下人们食用生鱼时的历史，恐怕可以翻阅至原始时期。那么悠久的饮食文化之所以可以流传至今，恐怕与鱼最本源的美味是分不开的。当然，现在一说起生鱼片恐怕最为经典的还是要提一下日本的。鲜美细腻的生鱼片与酱油芥末的完美搭配，让原本就很细腻的三文鱼变得更加爽滑鲜美。也许这便是食材本身的诱惑!

香煎三文鱼

香煎三文鱼恐怕最重要的便是火候了。火候是否到位直接影响到了食用时的口感。如何做香煎三文鱼呢?

火(炙/炭)烤三文鱼

说到火烤三文鱼，其实与上者有异曲同工之妙。其关键也在于火候的处理。时间太短无法烤出三文鱼本有的香气，时间太长又破坏了三文鱼的口感和营养。与火烤三文鱼搭配在一起的，必然少不了一样水果——柠檬。将柠檬独有的汁水，挤撒在三文鱼上会使三文鱼食用起来，味道更加的美味。

烟熏三文鱼

烟熏三文鱼是一种新型的创造性西餐菜品，是纽特人发明的。后来成为了西餐中三文鱼的一种吃法、其主要做法是将腌制好的肉放入烟中熏烤。这样做出的三文鱼不爱坏，可以持久保存，味道也很特别有淡淡地烟熏味道。

三文鱼粥

三文鱼做粥，应该是最偏于中式的烹饪方式了。这种的制作方法与清蒸三文鱼类似，虽然一个是煮，作为配料，更是一个则是鱼肉本身。但效果却是最有利于老人和孩子食用。味道清淡，营养丰富，可以添加多种食材予以搭配，是个很健康的饮食菜谱。

三文鱼头汤

爱吃鱼头泡饼的朋友，恐怕对鱼头最不陌生了。鲜美的鱼头，浓郁的鱼汤，是进补的美味之一。

意面三文鱼

三文鱼意面和拌饭类应该是最为常见的一种。细腻的肉丝，配以劲道的意面，再加上肉酱或蘑菇酱类的调味和装点，是个很不错的主食首选。

三文鱼沙拉

这应该是减肥人群常挂嘴边的一种美食了吧~其最好的搭配便是沙拉酱、橄榄油......不同的食材配以不同的拌菜调汁，味道完全不同。

三文鱼三明治

非常有营养的一种早点。不论是制作还是食用都是比较方便快捷的，因此颇受工作人群的喜爱。如何制作美味的三文鱼三明治呢?

6月13日，在北京的新冠发布会上北京市疾控中心副主任庞星火表示，北京连续发现多例本地新冠肺炎确诊病例，流行病学调查显示，这些确诊病例均有在新发地农产品批发市场活动的经历。另有相关人士透露，三文鱼案板被检出新冠病毒。

一夜之间，三文鱼被推上风口浪尖，“三文鱼检出新冠病毒”让大家开始对三文鱼退避三舍，北京多家超市更是连夜将三文鱼全部下架，多家日料店也紧急下架三文鱼及相关产品。

6月16日晚，北京新冠疫情发布会上，中国疾控中心应急中心副主任施国庆表示，通过对新发地被污染的局部场地进行检测，发现三文鱼有被污染的情况，但是在对进入到污染场所之前的三文鱼进行检测时，并没有检测出新冠肺炎病毒。

至此，三文鱼的嫌疑被洗清了，检测是病毒的三文鱼是偶发性地被污染了，并不是三文鱼携带新冠病毒。

保证饮食安全要做到这几点

虽然三文鱼被洗清了嫌疑，但这次事件也再次提醒我们，食物(尤其是生鲜)是可能携带多种致病微生物的，在购买、处理到食用的过程中，一定要慎重，尽量避免被污染。尤其是在夏季，温度高，微生物繁殖快，更要注意食品安全。

1.购买生鲜，优先从超市选购

超市进货渠道明确，生鲜产品一般也是切割后包装好的，一方面可以减少购物者和生鱼生肉的直接接触机会，进而减少在购买过程中与病毒和各种致病菌接触的机会，另一方面超市生鲜都会冷藏存放，可以减少在高温情况下生鲜产品变质的几率。

2.从购物开始，做到生熟隔离

从购物开始，就要做到生熟隔离，建议在生鲜食品外面多套一层袋子，一方面可以避免接触污染，另一方面可以减少食物之间的污染。

3.食物买回家后及时处理

食物买回家后，不要在室温下久放，夏天温度高，在室温下久放很容易变质。蔬菜、水果和肉类要分类存放，如果需要冷藏、冷冻的，应分割好后用保鲜袋包好，再分类存放，生鱼、生肉最好放在专门的冷冻抽屉中。

尤其要注意：无论是冷藏还是冷冻，一定要生熟分开!

4.接触生鱼生肉的容器、工具要妥善处理

案板、刀具、容器等厨房用具也要注意生熟分开，尤其是接触过生鱼生肉的容器、案板、刀具甚至水池，在使用后一定要彻底清洗干净，最好能进行消毒处理。

国务院联防联控极致发布的《夏季低风险地区防护指南》提出：在初恋生的肉、禽、水产品后，要使用肥皂和流动水洗手至少20秒。

5.食物要彻底煮熟

非常时期，建议大家尽量避免吃生的鱼、虾、贝类，牛肉也应彻底煮熟，最好不要吃半熟牛排。生的肉制品在清洗时，要注意不要直接在水龙头下冲洗，以防溅洒污染。

我国有从美国进口大量猪肉、牛肉，而此前美国肉类加工厂曾爆出高比例员工感染新冠病毒，所以我们对肉类要高度警惕。

京城最大的海鲜市场新发地，检测发现进口三文鱼的切割案板有新冠病毒，消息犹如一石激起千层浪。全国多个省市多家超市连夜下架三文鱼;各地疾控突击检查海鲜市场、肉菜市场、超市等场所;某日料店赶紧发布声明，称该店“三文鱼”是如假包换的国产红鳟鱼，誓与进口三文鱼撇清关系。

“海鲜带毒”的说法在网上迅速传播开来，作为一家之“煮”，全职妈妈李欣(化名)近期不敢买进口海鲜了，尤其是忌惮三文鱼。究竟三文鱼真的会携带新冠病毒吗?三文鱼还能放心吃吗?

理论上来说，海洋中活的三文鱼感染新冠病毒可能性很低，新冠疫情发展至今未有报道。

从北京官方公布信息看，只是在加工食材的砧板等市场环境中检测到新冠病毒，未在三文鱼中检测到病毒。在丰台区以外的其他地区的采样，核酸检测均为阴性。广州、武汉、湖北、天津、成都等城市抽检海鲜市场和食物标本，结果均为阴性。

中国疾病预防控制中心流行病学首席专家吴尊友表示，病毒已经明确是从北京外部输入的，来自欧洲的可能性比较大。从案板检出新冠病毒有可能是来自污染，比如感染者的飞沫、其他物品等造成案板污染。目前暂未发现，海产品、肉产品是疫情传播的源头，没有证据表明新冠病毒通过三文鱼传染。不过，三文鱼在捕捞、储藏、加工、运输、销售等环节中，有可能被病毒污染。

国家卫生健康委专家组专家施国庆称，新发地场所发现三文鱼有被污染的情况，但是进入污染场所之前的三文鱼并没有检测出新冠肺炎病毒。如果觉得担心感染，或者接触了可疑病人，应当及时进行健康监测和核酸检测。无论食用三文鱼或其他食品，都应该注意卫生清洁，生熟食品要分开，加工用具也要分开使用，尽量不要吃生食，如果出现发热等症状，及时就诊。

也就是说，北京的疫情反弹到底人是传染源，还是农产品是传染源，仍需要进一步溯源。

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士说，目前新冠病毒主要还是接触传播，如果是熟食，不会有问题;生食风险大一些，因为增加了病毒接触黏膜的机会。为稳妥起见，建议最近别生吃三文鱼。

三文鱼养殖条件恶劣，生吃可能寄生虫感染

挪威是中国三文鱼的第一大进口国，在2019年，我国进口挪威三文鱼达到23525吨。

“大量的鱼拥挤在充满排泄物的脏海水里”、“得病的三文鱼长满溃疡”.....在三文鱼被质疑传染新冠病毒之时，德法公共电视台突然曝出，他们通过实地的深入走访调查，发现挪威三文鱼的养殖条件恶劣，不仅造成三文鱼自身的高死亡率，还污染到野生三文鱼的基因。

三文鱼一般是生吃的，但养殖条件恶劣、长溃疡病鱼，不免让人担忧含有致病菌，影响食用者的健康。不管野生的还是养生的，多少都含有一些微生物或寄生虫。

广州市第一人民医院感染科主任医师郭文称，深海鱼虾一般不会受到肝吸虫的威胁，但生吃深海鱼，可能存在异尖线虫等寄生虫感染。

生吃深海鱼并非百分百与肝吸虫病绝缘。当加工深海鱼的时候，如果跟淡水鱼共用一套砧板和刀具，还是有可能交叉感染到来自淡水鱼生的肝吸虫。肝吸虫病可以...

在以前，吃三文鱼大多都是在高档日料店，但现在三文鱼越来越平民化，在大多数超市和市场都能买到三文鱼。

说到吃三文鱼，大多数人的第一反应是生吃，其实三文鱼并不是只有这一种吃法，而且对于老人和孩子来说，也不适合吃生鱼片。三文鱼哪种吃法才最营养?

1.生吃

三文鱼最常见的吃法就是生吃(即生鱼片)，但这种吃法对食材的要求比较高，做生鱼片的三文鱼必须保证新鲜，因为容易细菌超标。如果无法保证你购买的三文鱼的新鲜度和卫生水平，或者是要给孩子和老人吃的，则不建议生吃。

2.熟吃

三文鱼熟吃和其它鱼类差不多，可以清蒸，可以煎，可以烤，还可以做炒饭，而这这些做法也会造成大量的营养流失。下面就给大家推荐几种熟吃三文鱼的做法。

三文鱼食谱1：平底锅烤三文鱼

如果你家里没有烤箱，没关系，用平底锅也可以做出烤三文鱼。

做法：将三文鱼切成厚片状，用料酒、白糖腌稍微几分钟;平底锅烧热，将三文鱼片放入锅内(三文鱼脂肪多，不用放油)，小火煎烤，一面变色时将鱼翻面，烤至两面充分变色时起锅;装盘后撒上椒盐，再滴上几滴柠檬汁就可以了。

三文鱼食谱2：三文鱼炒饭

三文鱼炒饭营养丰富味道好，红红绿绿的颜色很漂亮，特合给宝宝吃。

做法：将三文鱼洗净切丁，取胡萝卜、西兰花、土豆等蔬菜切成细末;炒锅烧热放少量油，放入蔬菜末炒熟(如果蔬菜切得比较大颗，可以提前煮熟)，加入三文鱼丁，翻炒至变色，加入米饭翻炒，加入量少量盐、酱油调味即可。

三文鱼属于深海鱼中的一种，有很高的营养价值，现在很多人都非常喜欢吃，特别是在西餐理非常常见。三文鱼的口感和味道都很独特，并且有人说常吃三文鱼还能预防疾病，事实上真的如此吗?下面就一起来了解下三文鱼的营养价值都有哪些吧。

1、促进大脑发育

大家都知道三文鱼有很高的营养价值，但是不清楚它的价值都有哪些。其实，常吃三文鱼可以促进大脑的发育，增强人的记忆力，而且还可以预防大脑衰老，因而老人和儿童可以经常吃一些这种鱼。

2、提高身体免疫力

三文鱼中含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b以及锌、硒、铜、锰等矿物质，人们食用三文鱼之后会使身体的免疫能力提高，而且还能促进身体的新陈代谢，降低疾病发病几率。

3、利尿消肿

食用三文鱼能促进身体内血液流动，加快体内水分的代谢，也能清除体内毒素和垃圾，可以说三文鱼有利尿、消水肿的功效。

以上就是三文鱼的营养价值，除了上面介绍的这些之外，经常吃三文鱼还能预防一些疾病。

1、预防牙龈疾病和牙周炎

由于不正确刷牙导致很多人都患上了口腔方面的疾病，如：牙龈疾病和牙周炎。想要预防疾病的发生，在日常生活中可以经常吃三文鱼或者是坚果。据了解，三文鱼当中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸被人体吸收之后会使牙周炎的致病因子相对下降，从而达到预防疾病的效果。

2、预防心血管疾病

三文鱼当中除了含有蛋白质之外，还含有不饱和脂肪酸，这种物质能使血液当中的甘油三酯降低，同时还能增强血管的弹性，达到预防心血管疾病的目的。

3、预防慢性疾病

人上了年纪之后身体免疫能力就会下降，也会患上一些慢性病，如：糖尿病、高血压等。想要预防慢性疾病的发生，人们可以经常吃一些三文鱼，三文鱼中有很多微量元素以及矿物质，食用之后对身体很好。

有关三文鱼的营养价值就先为大家介绍这么多了，在这里提醒大家，在平时的生活中可以经常吃一些三文鱼，不但能提高身体的免疫能力，还能预防一些疾病的发生，但是在食用的时候要注意，不要一次性吃太多，以免影响身体健康。

三文鱼是世界名贵鱼类之一，鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。今天就带着大家一起来盘点世界各国三文鱼的烹饪之道，领略三文鱼的独特魅力，喜欢吃三文鱼的小伙伴可得好好收藏哟～。

提起刺身，尽管很多人都喜欢吃新鲜的三文鱼刺身，要想做出美味的刺身，这八个小窍门可要注意哟～

诀窍一：刀具很重要

做刺身对刀具的要求高，以刀薄、锋利为宜，只有这样才能在切割时，保持鱼肉原有的形态和组织纤维，从而使口感最佳，推荐使用专业的刺身刀。

诀窍二：切法有讲究

一般第一步是去除鱼皮，如果用手轻抚三文鱼感觉有鱼刺的话，可以用镊子等工具将刺取出，对于没有鱼刺的三文鱼，可以直接进入到下一步，切鱼肉。三文鱼的不同部位需选用不同的刀法，背部的肉质较紧实，选择垂直向下的切法，腹部的鱼肉柔软，下刀时应倾斜切入。当然，落刀一定要利落，一刀切。

诀窍三：优质的食材

食材是一道菜的灵魂，决定了最终的成败。如何才能做出近似于完美的艺术品，拥有“北冰洋之王”的挪威三文鱼是制作刺身的绝佳选择。纯净无污染的海洋环境，接近北极圈的

冰冷海水，造就了挪威三文鱼的细腻口感和优良品质。如何挑选新鲜的三文鱼?通过肉眼辨识和指尖触摸即可，新鲜的三文鱼鱼肉呈现橙红色且色泽鲜明，鱼皮的表面光滑，脂肪分布均匀，可清晰辨识出类似大理石的白色条纹，用手指触碰鱼肉，会迅速反弹就说明很新鲜。

诀窍四：清理的学问

整块新鲜的三文鱼千万不能直接用水清洗，因为三文鱼生长在冰冷的海水里，丰富的鱼油会在高于海水的自来水中溶解，导致越用水清洗油脂分泌得越多。

诀窍五：薄厚度

刺身的厚度应以方便咀嚼，好吃为宜。一般鱼片的厚度约为5毫米，此时最能品味出三文鱼的最佳风味。

诀窍六：新鲜装盘

三文鱼刺身的装盘方式繁多，有平面拼摆、薄片拼摆、花色拼摆和四角形拼摆等多种，原料一般有别于我国的偶数，以三、五、七奇数的方法盛放，也是刺身最具特色的装盘方式。为了追求完美，刺身装盘应以碎冰打底，铺一层保鲜膜后再放刺身最佳。

诀窍七：搭配的酱料

诀窍八：如何储存

新鲜的三文鱼储存的最佳温度是0-4摄氏度。如果三文鱼当天没有使用完，可直接放入冰箱内冷藏，并保证在-18摄氏度及以下，冰箱内的储存时间最好不超过一天。

吃三文鱼刺身时，都会搭配青芥末和酱油。用芥末中的辛辣味提味，酱油中的咸鲜味来增味，当然也可挤新鲜的柠檬汁提鲜。

勇于尝试，加入喜爱的口味

三文鱼除了煎、烤、刺身，还可以搭配奶油和粗粮饼干，制作成精美的三文鱼甜点。爽滑细腻的淡奶油，如果喜爱果干的话也可以添加在奶油中，热爱健身的朋友也可以用酸奶替代，然后将三文鱼薄片轻轻放置在奶油基底上，最有放上一点绿色的蔬菜点缀，或者用火焰枪稍稍炙烤一下奶油表面，就能得到口感更佳丰富的三文鱼蛋糕了。

春季是女性养生的季节，以下这些食物对女性有莫大的好处。

1、红米

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。

内含丰富的磷，维生素a、b群，能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素e、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

2、橙子

在众多的水果类别中，以带酸性的水果含较多维他命c，现今的营养学已一致推崇维他命c为抗氧化剂之一。

它的三大作用：阻碍自由基破坏细胞，减少老化现象;避免防腐剂的硝酸钠及亚硝酸钠转化成致癌物质亚硝胺。

对患癌病者大有保护作用，尤其是胃癌和食道癌;抑制坏胆固醇的氧化及保护好胆固醇，维持血管及心脏健康。

3、红萝卜

红萝卜对于女性来说，有以下三大作用：

《本草经疏》记载：“莱菔根利大小便”、“制面毒”。现代科学表明：红萝卜内含有大量纤维素、b族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

4、大蒜

大蒜的保健作用：

1)、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2)、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

3)、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

4)、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

5、红酒

喝红酒对皮肤有益的理由是：红葡萄酒中的萃取物，可控制皮肤的老化—在植物界中常出现的强力抗损坏物质，在红葡萄酒中就含有。并且存在10种以上的成分，特别是所含有生成红色素的成分，能防止损坏活性氧气，功效非常明显。

优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。

6、番茄

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的”番茄素“，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。

番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素c的量，是控制和提高肌体抗...