注音：ㄒ一ㄢ ㄙㄨˋ
结构：鲜(左右结构)素(上下结构)
⒈ 犹鲜洁。
引唐玄奘《大唐西域记·设多图卢国》：“服用鲜素，裳衣綺靡。”明陈秋碧《金梧桐·冬日闺情》套曲：“见白鷴皓鹤失鲜素，云靉靆雪蚤模糊。”
1. 新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。
2. 滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。
3. 有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。
4. 味美的食物：尝鲜。时鲜。
5. 特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。
6. 〔鲜卑〕中国古代北方民族。
7. 姓。
(1)细柔的白色绢。
(2)（名）本色；白色：～服｜～菜。
(3)（形）颜色单纯；不艳丽：～淡｜～雅。
(4)（名）蔬菜、瓜果等食物。
(5)（形）本来的；原有的：～油｜～材。
(6)（名）带有根本性质的物质：核黄～｜麻黄～。
(7)（名）向来：～不相识。
