注音：一ㄢˊ ㄘㄞˋ
结构：盐(上下结构)菜(上下结构)
⒈ 盐和蔬菜。
引《周礼·天官·亨人》“祭祀，共大羹、鉶羹” 郑玄注引汉郑司农曰：“大羹不致五味也，鉶羹加盐菜矣。”《后汉书·皇后纪上·和熹邓皇后》：“后昼夜号泣，终三年不食盐菜，憔悴毁容，亲人不识之。”
⒉ 盐渍的蔬菜。
引《晋书·皇甫谧传》：“謐曰：柳为布衣时过吾，吾送迎不出门，食不过盐菜，贫者不以酒肉为礼。”《北史·高允传》：“是日，幸允第，唯草屋数间，布被緼袍，厨中盐菜而已。帝叹息曰：古人之清贫，岂有此乎？”
(1)（名）食盐
(2)（名）由金属离子（包括铵离子）和酸根离子组成的化合物。常温时一般为晶体；绝大多数是强电解质；在水溶液中和熔融状态下都能电离。
(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：种～｜野～。
(2)（名）专指油菜：～子｜～子油。
(3)（名）经过烹调的蔬菜、蛋品、肉类等副食品：荤～｜川～。
