炙茶的注音：ㄓˋ ㄔㄚˊ
炙茶的结构：炙(上下结构)茶(上下结构)
⒈ 烘焙茶叶。
引唐封演《封氏闻见记·饮茶》：“楚人陆鸿渐为茶论，説茶之功效，并煎茶、炙茶之法。”唐陆羽《茶经·煮》：“凡炙茶慎勿於风烬间炙，熛焰如钻，使炎凉不均，持以逼火，屡其翻正。”
(1)（动）烧、烤
(2)（名）〈书〉烤熟的肉：脍～人口。
(1)（名）灌木；嫩叶加工后就是茶叶。
(2)（名）用茶叶做成的饮料。
(3)（名）某些饮料的名称：奶～｜杏仁～。
(4)（名）指油茶树：～油。
