注音：ㄍㄜ ㄆㄥ
结构：割(左右结构)烹(上下结构)
⒈ 亦作“割亨”。割切烹调，泛指烹饪。
引《周礼·天官·外饔》：“掌外祭祀之割亨。”《孟子·万章上》：“人言伊尹以割烹要汤，有诸？”汉桓宽《盐铁论·论儒》：“伊尹以割烹事汤，百里以饭牛要穆公。”
⒉ 指极刑。割，斩杀；烹，放进汤锅煮死。
引唐韩愈《通解》：“故龙逢哀天下之不仁，覩君父百姓入水火而不救，於是进尽其言，退就割烹。”
割切烹饪等事，泛指烹饪。
（动）截断：～麦子。
(1)（动）煮（菜、茶）：～饪｜～调。
(2)（名）烹饪方法；先用热油略炒；再加入酱油等作料迅速搅拌；随即盛出：～对虾。
