拼音：huáng dòu yá

词性：名词

释义：水浸黄豆使生出一、二寸左右的芽，可作菜。

用法提示：理解“黄豆芽”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。 “黄豆芽”可按名词使用，写作时要注意它和前后词语的搭配是否自然。

• 黄豆芽的词语解释：

  水浸黄豆使生出一、二寸左右的芽，可作菜。

• 什么是黄豆芽引证解释：

  ⒈ 水浸黄豆使生出一、二寸左右的芽，可作菜。

  引《儒林外史》第十七回：“那小喫，一样是炒肉皮，一样就是黄豆芽。”

• 黄豆芽的国语词典：

  用水浸泡黄豆所生的芽，可制菜肴。

黄豆芽的网络解释：

黄豆芽

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。

黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。