注音：ㄏㄨˊ ㄙㄨㄢˋ
结构：胡(左右结构)蒜(上下结构)
⒈ 大蒜。
引《东观汉记·李恂传》：“为兖州刺史，所种小麦、胡蒜，悉付从事，一无所留。”《齐民要术·种蒜》引晋郭义恭《广志》：“蒜，有胡蒜，小蒜。”宋范成大《巴蜀人好食生蒜臭不可近戏题》诗：“幸脱蔞藤醉，还遭胡蒜熏。丝蓴乡味好，归梦水连云。”明李时珍《本草纲目·菜一·蒜》：“胡国有蒜，十子一株，名曰胡蒜，俗谓之大蒜是矣。”
(1)（名）古代泛称北方和西方的少数民族：～人。
(2)（形）古代称来自北方和西方少数民族的（东西）；也泛指来自国外的（东西）：～琴｜～桃｜～椒。
(3)姓。
(4)（副）表示随意乱来：～闹｜～说。
(5)（代）〈书〉疑问词；为什么；何故：～不归？
(6)（名）胡子：～须。
(1)（名）草本植物；地下鳞茎；味辣；有刺激性气味儿：～头｜～泥。
(2)（名）这种植物的鳞茎：～苗。
