⒈ 犹今之烧饼。
引《释名·释饮食》:“胡饼,作之大漫沍也,亦言以胡麻著上也。”
晋陆翽《邺中记》:“石勒讳胡,胡物皆改名,名胡饼曰麻饼。”
《晋书·王长文传》:“乃微服窃出,举州莫知所之,后於成都市中蹲踞啮胡饼。”
前蜀杜光庭《虬髯客传》:“客曰:‘飢。’公出市胡饼。客抽腰间匕首,切肉共食。”
宋洪迈《夷坚丁志·鸡子梦》:“县素荒寂,市中唯有卖胡饼一家。”
清王士禛《池北偶谈·谈艺二·沧溟蔡姬》:“李沧溟先生,身后最为寥落。其宠姬蔡,万历癸卯,年七十餘矣,在济南西郊,卖胡饼自给。”
上撒胡麻的烧饼。因来自胡地,故称为「胡饼」。