注音：ㄎㄨㄞˋ ㄘㄢˊ
结构：脍(左右结构)残(左右结构)
⒈ 即鲙残鱼，今通称银鱼。 清吴伟业有《脍残》诗。
引唐皮日休《松江早春》诗：“稳凴船舷无一事，分明数得鱠残鱼。”宋高承《事物纪原·虫鱼禽兽·脍残》：“越王勾践之保会稽也，方斫鱼为膾，闻有吴兵，弃其餘於江，化而为鱼，犹作膾形，故名膾残，亦曰王餘鱼。”
1.切得很细的鱼或肉。
2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。
(1)（形）不完整；残缺：这部书很好；可惜～了。
(2)（形）剩余的；将尽的：～冬｜～敌｜风卷～云。
(3)（形）伤害；毁坏：摧～。
(4)（形）凶恶：～忍｜～酷。
