注音：ㄎㄨㄞˋ ㄕㄡˇ
结构：脍(左右结构)手(独体结构)
⒈ 犹庖丁。《太平广记》卷四七一引作“鱠手”。
引唐李复言《续玄怪录·薛伟》：“王士良，汝是我之常使膾手也，因何杀我？”
1.切得很细的鱼或肉。
2.把鱼、肉切成薄片：～鲤。
(1)（名）人体上肢前端能拿东西的部分。
(2)（动）拿着：人～一册。
(3)（形）小巧而便于拿的：～册｜～折。
(4)（形）亲手：～抄。
(5)（～儿）量词；用于技能、本领：他真有两～。
(6)（名）擅长某种技能的人或做某种事的人：选～｜能～。
