中文名：酒菜

英文名：food to go with wine or liquor

词性：名词

拼音：jiǔ cài

词性：名词

释义：酒菜 jiǔcài(1) 酒和菜肴 英 food and drink (2) 下酒的菜 英 food to go with wine or liquor

用法提示：理解“酒菜”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。 “酒菜”可按名词使用，写作时要注意它和前后词语的搭配是否自然。

• 酒菜的词语解释：

  酒菜jiǔcài

  (1) 酒和菜肴

  英

  food and drink

  (2) 下酒的菜

  英

  food to go with wine or liquor

• 什么是酒菜引证解释：

  ⒈ 酒和菜。亦泛指酒肴。

  引《二十年目睹之怪现状》第四七回：“难道酒菜里面也可以下鸦片烟吗？”

  ⒉ 下酒的菜。

  例如：喝酒要有好的酒菜。

• 酒菜的国语词典：

  酒和菜肴。

词语翻译：

英语

food and drink, food to accompany wine

德语

Speisen und Getränke

法语

aliments pour accompagner le vin

酒菜的网络解释：

酒菜

酒菜

原料:

鲜嫩小青菜心700克，咸红辣椒50克，桔皮10克，花椒2克，白糖75克，花雕酒75克，精盐20克。

制法:（1）将青菜心洗净，沥干水分，排齐放在盆中，逐层撒盐压紧，腌渍3小时后沥去盐水。

（2）白糖、花雕酒同放碗内，倒入放有青菜心的盆中，再放入桔皮、花椒、红辣椒，压盆密盖。置3小时后取出酒菜，将青菜心切成段装入盘内，红辣椒切丝、桔皮切丝，盖在青菜心上面，浇上原卤少许即成。

特点:梗绿叶青橘黄，质脆嫩味香鲜，甜咸适中微带辣。