中文名：酱菜

英文名：vegetables pickled in soy sauce

词性：名词

拼音：jiàng cài

词性：名词

释义：酱菜 jiàngcài(1) 用酱或酱油腌制的菜 英 vegetables pickled in soy sauce

用法提示：理解“酱菜”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。 “酱菜”可按名词使用，写作时要注意它和前后词语的搭配是否自然。

• 酱菜的词语解释：

  酱菜jiàngcài

  (1) 用酱或酱油腌制的菜

  英

  vegetables pickled in soy sauce

• 什么是酱菜引证解释：

  ⒈ 用酱或酱油腌制的菜蔬。

  引老舍《四世同堂》二三：“她知道那个出好酱菜的城也是中国的，而中国人似乎不该去庆祝它的陷落。”

• 酱菜的国语词典：

  用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。

酱菜的网络解释：

酱菜

酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。