注音：ㄆㄥ ㄒㄨㄣˊ
结构：烹(上下结构)燖(左右结构)
⒈ 犹烧煮。
引《新唐书·常山王承乾传》：“造大铜鑪，六熟鼎，招亡奴盗取人牛马，亲视烹燖，召所幸廝养共食之。”明刘基《以野狸饷石末公因侑以诗》：“野人大喜慰，不敢私烹燖。”
(1)（动）煮（菜、茶）：～饪｜～调。
(2)（名）烹饪方法；先用热油略炒；再加入酱油等作料迅速搅拌；随即盛出：～对虾。
1.用火烧熟。
2.古代祭祀用的煮得半熟的肉：“祭礼有腥、～、熟三献。”
3.方言，用开水烫后去毛：扬汤～毛。鸭毛不～不净。
