注音：ㄆㄥ ㄗㄞˇ
结构：烹(上下结构)宰(上下结构)
⒈ 宰杀、烹煮牲畜。
引晋葛洪《抱朴子·勤求》：“烹宰牺牲，烧香请福。”南朝梁周兴嗣《千字文》：“饱飫烹宰，飢厌糟糠。”《宋史·天文志四》：“外厨六星，为天子之外厨，主烹宰，以供宗庙。”
宰杀烹煮。
(1)（动）煮（菜、茶）：～饪｜～调。
(2)（名）烹饪方法；先用热油略炒；再加入酱油等作料迅速搅拌；随即盛出：～对虾。
(1)（动）主管；主持。
(2)（名）古代官名。
(3)（动）杀（牲畜、家畜等）。
