一到夏天，桑葚就开始上市了，它吃起来酸酸甜甜的，而且营养价值又是十分的丰富，所以深受大家的喜欢。除了直接食用，不少人还喜欢用桑葚泡酒来喝，不过桑葚酒如果没有处理好的话，还是有一些危害的，下面小编就给大家介绍一下自制桑葚酒的危害。

一、自制桑葚酒的危害

1.细菌数量过多

在自制桑葚酒的时候一定要注意给器具杀菌消毒，保持器具的卫生，不然就会滋生细菌。如果保存桑葚酒的容器没有密封好的话，直接就会导致细菌大量的繁殖，导致桑葚酒变质。饮用了这样的桑葚酒，不利于身体健康，还很容易导致腹痛腹泻。

2.过多饮用增加寒气

桑葚是寒性的水果，适量地你用桑葚酒对于人体没有什么危害，但是如果过量饮用就会导致人体吸收过多的酒精，也会增加体内的寒气，从而危害身体健康。

二、如何自制桑葚酒？

1.材料

新鲜桑葚1千克，冰糖150克，高度白酒3千克，密封玻璃瓶

2.做法

(1)先把玻璃瓶清洗干净，用高温杀菌消毒，然后涂抹上适量的白酒，沥干里面的水分;

(2)桑葚用淡盐水浸泡一会，认真清洗干净，去掉坏果，然后把桑葚铺在竹篾上晾干水分;

(3)把晾干的桑葚倒入干净的玻璃瓶里面，加入冰糖，然后倒入白酒浸泡，把玻璃瓶密封好然后放到阴凉干燥的地方等待其发酵;

(4)等过了三四天，桑葚酒就会变成紫红色，但是还要浸泡三个月左右才可以饮用，时间越久果香味越浓郁，但是也不能够储存太久，酿造3-5个月的时候开封最好，这个时候的风味最佳。

三、自制桑葚酒能保存多久？

一般来说，自制的桑葚酒能够保存两年左右，用高度的白酒浸泡比较有利于延长果酒的保质期。但是对于果酒而言，还是不要浸泡太久，酿造3-5个月是最佳的。如果大家用来浸泡的白酒度数低于十度的话，一定要低温密封储藏，不然很容易滋生细菌。此外，桑葚本身就有甜味，如果不喜欢太甜的话，大家在酿造的时候也可以不放冰糖，这样口味偏酸。每天饭后饮用一小杯桑葚酒，既能够解油腻，又能够促进食物的消化。四、自制桑椹酒多久能喝？

一般桑葚酒酿制3个月左右就可以饮用的。

不过酿制的时间不同，其风味口感会有所差别，如果喜欢浓郁的味道，可以将桑葚酒存放更久点喝。但是也不建议放个很多年再喝，毕竟水果酒和高粱、小麦酿出的酒有所不同，建议桑葚酒在酿制3-5个期间就开封饮用，这个期间的桑葚酒口感是最佳的。

通过上文的介绍，想必现在大家都清楚地知道自制桑葚酒的危害有哪些了吧。当然了，只要大家严格按照小编介绍的方法来酿造，做好器具的杀菌消毒工作，自制的桑葚酒还是有很高的营养价值的，不过再喜欢喝大家都不要贪杯哦!