苦瓜这种蔬菜我们都是比较熟悉的，它的味道是很苦的，因此很多人不喜欢吃苦瓜。其实，我们也可以想办法减少这种苦味。那么，苦瓜怎么做不苦呢?苦瓜的功效与作用有哪些？吃苦瓜要注意什么？下面就一起来看看吧。

苦瓜怎么做不苦

去瓜瓤

先将苦瓜沿条纹方向剖成两片去籽，之后将紧贴瓜肉的白色瓜瓤去除，这样做可以有效去除部分苦味道。

冰镇

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

盐渍

切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

水漂

先将苦瓜切开去籽，之后切成丝条，用凉水漂洗，洗的时候用手轻捏，之后再换水清洗，这样反复三四次，苦汁会随着水流失，炒熟之后味道鲜美。

混炒

把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。

如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

高温

是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

吃苦瓜需要注意什么

1、苦瓜是性寒，切记不要多吃，一天不少于2-4根。另外，吃苦瓜的期间不要喝茶，喝白开水就好了。茶多酚虽好，但茶碱却会伤害因为食用苦瓜而疲惫的胃。

2、苦瓜减肥过程偏慢，吃苦瓜虽然不用节食，但应该减少辛辣和油腻的摄入。

3、苦瓜不能泡水，不然会流失一些营养素，而且苦瓜必须要生吃。苦瓜生吃，它的营养成分摄进会更全面。

4、苦瓜和其他减肥的天然食品一样，首先需要排水肿，去除肠道内的脂肪，需要坚持，需要一段时间才能见到效果。

5、如果出现严重的腹泻，说明肠胃受不了了，请减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间。

总结：通过上文的介绍，相信大家对苦瓜怎么做不苦都有了大致的了解。除此之外，文中还介绍了吃苦瓜的作用以及注意事项，这些仅供大家参考。喜欢吃苦瓜的朋友可以多了解这方面的知识哦。

不知道大家会不会做苦瓜炒鸡蛋呢？大家一听到苦瓜可能会觉得苦瓜会太苦，所以做起来味道也是比较苦的，那么我们怎么做才能让苦瓜吃起来不苦呢，并且吃起来是非常清淡的，并且很爽口，今天小编就来给大家说一下这道菜的做法吧，希望能给大家带来帮助哦，首先我们需要准备一些食材，就简单的可以准备一些鸡蛋和苦瓜就可以了，我们把苦瓜洗干净之后，把它的头尾给去掉，然后我们把它对半切开之后把它中间的籽儿也要给去掉。

最苦的话，也是因为这些苦瓜里面的籽了，我们需要把这些苦瓜切成比较薄的片状，切好之后，我们可以把它们放在比较大的盘子里，撒上一些盐，用手或者用筷子将它们拌得均匀一点，然后腌制大概五分钟，等苦瓜把这些水分给沥出来，大家在腌制的时候会闻到一种苦苦的味道呢。我们可以拿出两个鸡蛋放进碗里打一下，然后放入一些盐，用筷子将它们搅拌的均匀一点，然后我们可以拿出一个锅，在锅里放些油，等油烧热之后把鸡蛋液倒进去，等我们发现鸡蛋液已经凝固的时候，我们就可以把他们炒得散一点，装进盘子里。

我们可以再拿出一个锅放入一些油，将苦瓜放进去炒一下，把苦瓜表面的水分炒干之后，我们就可以加入盐，顺带我们把之前炒好的鸡蛋也要放进去快速翻炒一下，炒到均匀之后我们就可以把火关掉了这样的话也就能够装盘了，就是这样简单一道非常美味的苦瓜炒鸡蛋就完成了，做法非常的简单，并且营养也是非常高的，吃起来还是不苦的，非常爽口。

在夏季的时候知道他真的是非常受欢迎的，不知道大家感不感兴趣呢，希望大家可以学一下。大家也都知道苦瓜的营养，在夏天的时候清热解暑，不管是凉拌还是炒着吃，都还是很受欢迎的，不过就是因为苦苦的味道所以才有了很多的人嫌弃苦瓜，其实味道还是很不错的哦，大家在家里的时候可以多做一些像这样的蔬菜的饭呢，能给大家带来美味是小编的荣幸呢，快来关注小编吧！

夏天已经来了，在外转一圈，感觉被暑气缠绕，说实在的，夏天应该多吃一点苦瓜，毕竟苦瓜有着清热降暑的功效。很多人对苦瓜都是望而却步，小编曾经也是如此，毕竟苦瓜之所以叫做苦瓜，就是因为它苦，如果不苦也不能叫做苦瓜了，然而苦瓜的苦味是可以去除掉，小编以前一直不相信，直到吃过凉拌苦瓜之后，小编就爱上了凉拌苦瓜。

苦瓜怎么做不苦？

其实苦瓜的做法有很多，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉，不过这些小编都不喜欢吃，唯一喜欢吃的就是凉拌苦瓜，可能是因为天热原因，不管是什么凉拌菜，都觉得非常的开胃。作为一个湖南人，即使是吃凉拌菜，辣椒油也是不能少的，没有辣椒油的凉拌菜是没有灵魂的，当然，这个辣椒油可以根据自己的口味来，不能吃辣的人，就不要放辣椒油了，一切要根据实际来进行改变。

做凉拌苦瓜的时候，洋葱是不能少的，因为洋葱和苦瓜的味道能够中和，洋葱能够让苦瓜的苦味减少，苦瓜能够让洋葱的辣味减少，所以两人就是天生一对，再就是苦瓜需要用盐水浸泡十分钟，然后再进行焯水，这样处理过之后的苦瓜，就完全不苦了，而且在吃的时候，还清脆有食欲！

小贴士：夏天的时候要多次一点清热下火的食物，例如苦瓜、绿豆之类的，但是在做苦瓜的时候，还是要注意一个问题，那就是用盐水浸泡以及焯水，这样才能让苦瓜不苦，其实不仅是在做凉拌苦瓜的时候要焯水，在做炒苦瓜的时候也是要焯水的，苦瓜不经历焯水这一步，苦味是无法去除的，因此不管是做凉拌苦瓜还是炒苦瓜，都不要忘记盐水浸泡以及焯水这两步。