魔芋豆腐是很多人都非常喜欢吃的一种食物，魔芋豆腐能够达到减肥作用，肯定很多人都听过，魔芋豆腐里面含有魔芋成分，可以达到通便以及降脂效果，适当的吃一些魔芋豆腐，好处还是非常多的，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下吃魔芋豆腐能减肥吗？

吃魔芋豆腐能减肥吗

适当的吃一些魔芋豆腐可以达到减肥作用，魔芋里面含有葡甘聚糖成分，并不会在胃里面消化，可以把胆汁酸以及胆固醇有效的吸附，可以抑制肠道对它们的吸收，适当的吃一些魔芋豆腐可以达到通便清洁胃部以及降低脂肪作用。

魔芋豆腐之所以可以达到好的减肥效果因为它的吸水膨胀力非常强大，里面所含有的葡甘聚糖是一种很好的膳食纤维，进入肠胃里以后就很容易吸水膨胀，体积变得很大，所以会让饱腹感变得很强，饥饿感觉就不会那么强，热量就可以摄入的比较少。

魔芋豆腐之所以可以减肥也是因为里面含有的可溶性膳食纤维分子是比较大的，比起任何植物胶的粘韧性都要高，能够预防食物以及消化之间产生作用，可以缓解脂肪以及葡萄糖的吸收速度，降低用餐以后血糖上升的情况，还能够降低食欲，达到瘦身作用。

魔芋豆腐里面还含有一些能够降低血清胆固醇以及甘油三酯的化学物质，能够让心血管方面的疾病出现的几率变得比较少，魔芋豆腐能够减肥也是因为他的热量是比较低的，能够让我们的饮食有更好的快感，而且又不会让人增肥，所以有很多的时尚减肥人士都喜欢吃一些魔芋豆腐来减肥。

魔芋豆腐怎么吃才减肥

想要吃魔芋豆腐减肥的人就可以做凉拌魔芋木耳，需要准备一些生抽，香醋，香油，盐，大蒜，泡椒，剁椒，木耳以及魔芋，把蒜瓣切碎，泡椒切碎，锅里面加入适量的水，煮开以后把黑木耳放下去烫一下，水分沥干，再加入魔芋，煮上两分钟以后同样把水分沥干，准备一个碗，里面加入鸡精，白糖，盐，香醋，生抽以及纯净水搅拌均匀，锅里面加入适量的香油，再把蒜瓣放进去，剁椒泡椒炒香，再加入料汁，炒出香味就可以吃了。

番茄魔芋虾球，准备适量鸡蛋，魔芋，青椒，糖，盐，料酒，生抽，番茄酱以及大葱，生姜，先把虾的头去除，虾线处理干净放进蛋清里面，然后再加入一些盐，加入料酒去除腥味，用生粉抓均匀腌制15分钟左右，锅烧热以后加油，把虾仁放下去炒到变红盛出来备用，准备一个碗，加入几勺番茄酱，用一些水稀释，然后就可以把大葱，生姜切末，锅里面留一些底油，放下去炒出香味以后再加入一些番茄酱，加热到微微冒泡，再加入虾仁以及魔芋炒出香味，一直炒到料汁包裹以后就可以盛出来吃了。

咖喱魔芋豌豆，需要准备一些魔芋，碗豆，咖喱，大蒜，生姜，洋葱，先把豌豆清洗干净以后放到水里面一直煮到酥软，然后再把魔芋清洗干净以后切块焯水，大蒜，生姜，洋葱洗干净搓成细条，把锅烧热植物油倒进去，再加入一些大蒜，生姜，洋葱翻炒，加一些咖喱粉翻炒一会再加入豌豆，用大火快速翻炒，加入适量鸡汤，精盐以及味精，搅拌均匀以后就可以吃了，也能够达到一定减肥效果。

魔芋豆腐的热量

每120克魔芋豆腐里面含有51大卡热量，...

魔芋在古代的时候称作“蒟蒻”，它整株有毒，块茎的毒性最强，所以不可以生吃，古代的时候人们用草木灰浸泡的水来处理魔芋，而现在的人们也用碱水使其变成可口的魔芋豆腐，再以各种烹饪方式进行制作让其入味，然后进行食用。

平常我们所说的“魔芋”其实就是“魔芋豆腐”，它也只是一种魔芋制品，制作魔芋豆腐，方法其实并不复杂。如果真的是魔芋干粉，直接加入锅中的温水中搅成糊状，一边煮制一边搅动，煮熟之后加入适量食用碱化的水，搅匀后让其凝固即成。

如果是新鲜魔芋，将其洗净去皮后磨成浆，倒入锅中煮熟，然后加入适量食用碱化的水，搅匀后让其凝固即成魔芋豆腐。

1、为什么魔芋豆腐需要焯水？并且还需要加入盐、白醋、姜片？

魔芋之中含有生物碱，这是一种有毒性的植物，虽然在制作魔芋豆腐的过程之中，使用碱水处理已经去除了相关的毒性，但是魔芋豆腐中难免会有毒性残留。

并且加入了碱水，魔芋豆腐中会有很浓的碱味，焯水时加入盐、白醋、姜片，能进一步破坏生物碱从而让其失去毒性，也能很好的去除碱味。

经过焯水的魔芋豆腐吃着更加的放心，也会更加的美味，并且会固化不容易化水。

2、魔芋豆腐做菜不易入味，应该怎么解决？

魔芋豆腐确实是不易入味的一种食材，在做菜的时候需要解决这个问题才可以使菜品更加的美味，我们可以从以下几方面入手。将魔芋豆腐切得小块一些，或者切成薄片或者切成网格状;延长煮制时间;勾芡让汤汁的味道更好的吸附到魔芋豆腐上。

酸菜魔芋的制作小贴士：

魔芋豆腐在制作菜肴的时候需要焯水，焯水的时候加入盐、白醋、老姜片，可以更好的去除毒素残留和碱味，吃着更放心也更美味，并且焯水后的魔芋豆腐会固化不易化水。

魔芋豆腐不容易入味，切的小块一些并且多煮一会儿，在起锅之前勾一点薄芡，让汤汁的味道更好的吸附到魔芋豆腐上。

泡酸菜、泡椒、泡姜都有咸味，制作的时候豆瓣酱和酱油的用量要控制好，以免做出的菜品太咸。

新鲜的魔芋由于含有生物碱所以有毒性，在处理新鲜的魔芋时，最好是可以带上手套进行。如果不小心沾上魔芋的汁液而出现发痒等症状的时候。

可以用白醋和姜汁涂抹。如果误食生魔芋，可以用姜醋汁口服或者是含濑处理，但是最好是可以尽快的看医生。

要把魔芋豆腐做的很好吃，首先要学会正确的加工方法，让其更容易入味。其次，还要注意调料或配料的搭配。为了让大家都能轻松做出好吃的魔芋豆腐，现将魔芋豆腐的烹调技巧总结如下，供朋友们作为参考。

第一步：浸泡

魔芋豆腐买回家以后，将其放入碗中，用清水浸泡，中间换两次水，清洗干净。这样可以去除魔芋的碱味。

第二步：切

把浸泡好的魔芋豆腐捞出沥一下水，然后可以用如下三种方法进行加工：

一、把魔芋豆腐切成一厘米宽的条状，并在中间横剖一刀，让魔芋的厚度变薄。拿起其中一条在魔芋条中间部位划开，两端不要切开。其中一段从中间的缝隙穿过。就形成了卷曲有型的魔芋条。

二、切十字花刀，再切成小块即可。

三、这个也很简单，如果想做造型长度稍长即可，不需要的话，炒制前切成小段。整块魔芋豆腐如果都要做成这个造型，先竖切再横切即可。

第三步：焯水。

把魔芋豆腐按你自己的喜好切好以后，放入锅中，加适量冷水，再加少许盐，烧开后稍煮几分钟，这样做可以进一步除去魔芋豆腐的碱味，同时也可以让其入味。

经过上述处理后，你就可以放心地用魔芋豆腐制作各种菜肴了，我通常是放在麻辣鱼里和鱼一起烧，或者炖鸡炖排骨的时候放进去，味道也很好。还可以吃火锅的时候放汤里涮着吃!此外，和韭菜一起炒着吃、凉拌吃、炒火腿片都是不错的选择。

炒魔芋豆腐时，可以多放点油，加点泡椒、泡姜、剁椒、辣椒或肉末之类的，都非常地好吃。

此外，我们还可以把魔芋豆腐放冰箱冻三四天，再解冻，先炒出水，再放油、辣椒、姜炒，有点像那种冻豆腐，很好吃的，大家可以试一下。