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生蚝的做法

发布时间:2020-06-23
1 5种生蚝做法让你上瘾吃了又想吃,每一种都营养美味
生蚝
生蚝的做法

生蚝的营养是非常非常高的,经常吃生蚝的话,可以起到很好的美容养颜的作用,那下面我们就来介绍几种生蚝的做法,每一种都非常的美味。

一、烤生蚝

烤生蚝在那种露天的烧烤摊是非常多的,像天气炎热,几个人坐在一起,喝几瓶啤酒,再烤上一盘生蚝,那种美味呀,真的是太爽了。

1、我们就要挑选新鲜的生蚝了,把生蚝买回来以后,先用刷子把生蚝的外壳把它全部刷干净,刷干净以后,把生蚝放在清水里面,让它泡一个小时,让它把泥沙全部吐出来。

2、把生蚝拿出来,用锤子在它的背上,把它砸开,然后用刀把生蚝把它撬开,撬开以后把生蚝放在清水里面,把它冲干净。

3、把大蒜把它拍散,拍完以后,把它剁成茸,把它放在碗里面,往里面再倒入食用油,和少许盐,把它充分搅匀。

4、烤架下面生火,用勺子,把蒜茸一个一个,挑在生蚝里面,挑好以后把生蚝一个个放在那个架子上,烤十几分钟,就差不多了。

烤的时候你可以看见那个生蚝里面的水分,它在起泡就证明熟了,那么就可以开吃了,当然说如果想吃辣椒的话,你也可以放点辣椒酱,一起放在蒜蓉里面。

二、炸生蚝

炸生蚝,外表金黄,然后生蚝里面的肉又非常的鲜嫩,非常的好吃,非常的美味。

1、准备生蚝,面粉50克,鸡蛋一个,料酒少许,盐少许,胡椒粉少许,把它的外壳先切开,然后把蚝肉放在清水里面洗干净,锅里放水烧开,放入50克料酒,把生蚝肉放在开水里面去烫,最多烫一分钟,马上就捞起来。

2、用一个碗,把鸡蛋打到碗里面,再放一点盐,放点水,放入料酒,胡椒粉,把它搅拌均匀,然后把生蚝放到里面去滚一圈,让蚝肉全部粘上鸡蛋液,另外一个碗放入面粉,把沾满鸡蛋液的蚝肉放在面粉里面再滚一圈。

3、锅里放油烧热,把卷好粉的生蚝放在油锅里面去炸,开中火炸,时间千万不要太长,不能超过一分钟,不然的话就炸老了,或者炸焦了,因为生蚝其实不用加热,生吃也是可以的。

炸的话时间不要太长,炸成生蚝外面呈金黄色,就可以起锅了,那么一盘美味的炸生蚝就做好了,这道菜也是非常的好吃,做的话也非常的简单。

三、生蚝去做汤,美味的鲜蚝汤

1、准备生蚝500克,香菜少许,大葱少许,生姜一小块,盐10克,黑胡椒粉10克。

2、还是清洗生蚝,把生蚝买回来以后我们先把外面的泥沙把它洗干净,然后再用刀,把它的壳从中间把它切开,把里面的肉都挖出来,然后放在清水里面把它冲干净。

3、锅里烧水,锅里的水烧开以后,趁热把生蚝放在开水里面去过水,过水的话时间不要太长,最多30秒,马上就把它捞出来,拿出来以后再把生蚝放在清水里面去冲干净。

4、锅洗干净,锅里放油烧热,放入生姜,和香葱,再放入食用盐,开大火炒下生姜,生姜有点焦的时候放入清水,然后把开头过水的生蚝把它放到锅里去,放入胡椒粉,盖上锅盖,用大火把它烧开。

5、放入几片香菜,淋上香油,就可以起锅了,那么一盘美味的生蚝汤就做好了,这道汤呢,是非常补的,蚝肉的香味,加上香菜的香味,让你闻了都流口水。

在做生蚝汤的时候就是煮的时间不要太长...

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2 生蚝是大海赐予的美味食材,几种生蚝的做法好吃又好看
生蚝
生蚝的做法

生蚝,是大海送给人间的一道美味食材,无论是在豪华的大酒店,还是在路边烧烤摊,约三五好友,烤几个生蚝,来几瓶啤酒,谈人生,话美食,无不快哉。

生蚝的本名叫牡蛎,生蚝只是它的外号。它是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌)。为牡蛎科动物牡蛎及其近缘动物的全体,是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。生蚝的做法很多,大家最常吃的肯定就是烤生蚝了,做法简单,不失生蚝本身的鲜味。下面就给大家介绍几种生蚝的做法。

1、蒜烤生蚝

蒜烤生蚝是大家最常吃的,夏季的很多路边烧烤摊都有的卖,价格也不高,每个不到十元。

2、姜葱焗生蚝

家常做法,把蚝肉取出后直接用葱姜蒜炒即可,很下饭。

3、老干妈爆生蚝

也是家常做法,用老干妈酱炒的,好吃下饭。

4、香葱炒蚝蛋

主料生蚝肉、鸡蛋、配料小葱,在一起炒制,好吃美味。

5、脆皮生蚝 

蚝肉裹上鸡蛋糊放到油锅里炸到焦脆,又鲜又脆。

6、干烧生蚝

干烧味道浓厚,配上清淡的西兰花,不腻!

7、沙拉烤生蚝

西式做法,喜欢吃沙拉的朋友可以试试。

8、鸡蛋雪里蕻炒生蚝

家常做饭,雪里蕻也好吃。

9、胡椒浸生蚝

一道生蚝做的汤菜。

10、生蚝饭

主食

生蚝,这么鲜美的食材,每次看到都垂涎欲滴。


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3 带壳生蚝蒸多久才熟?大小不同成熟的时间也不同
带壳生蚝蒸多久才熟
生蚝的做法

生蚝就是大连人口中的海蛎子,全国可能都找不出第二个城市这么喜欢的吃生蚝,所以烹饪生蚝是大连人的一个必备技能。

那么带壳生蚝蒸多长时间才会熟?

生蚝的成熟时间不可以一概而论,因为:生蚝的大小有所不同,所以成熟的时间也不会不尽相同。所用的锅具和火候也是不同的,生蚝的成熟时间也不可以量化。所蒸数量的不同,成熟的时间也会有所不同。

蒸生蚝需要掌握好一定的火候:生蚝如果过火,肉就会变得收缩,口感也不在鲜嫩。

生蚝如果火候不到位,生蚝则不开口,吃起来半生不熟腥味非常的大,还不如直接的生吃。

蒸生蚝的最佳火候其实就是刚刚的开口,这样吃起来才是最鲜嫩的,而且生蚝的汁水也不会有所流失。所以蒸生蚝主要还是需要靠自己来进行观察,蒸锅上汽了以后看见生蚝张口以后,即可关火给焖一会,可以让余温把生蚝加热的刚刚好。

下面分享制作生蚝的相关方法:

蒜蓉蒸生蚝:

1、首先需要准备食材:生蚝7个、大蒜10瓣、食用油200毫升、葱花少许;2、然后大蒜给去皮用力的拍碎,剁成细蓉,想吃多细就可以剁的多细;3、再用小刷子将生蚝外壳给刷洗干净,用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳;4、之后可以将蚝肉给取出来,用清水给冲洗干净,处理干净之后的蚝肉再放回壳中;5、锅中烧热,倒入食用油,适量;6、等待油烧至温热了之后,放入切好的大蒜末,翻炒至香味溢出大蒜半熟,即可离火;7、把生蚝摆入蒸盘之中,将炒好的蒜末淋在蚝肉上面;8、放入沸开水的锅中,旺火气蒸大约10分钟左右即可;9、出锅之后,生蚝的表面撒上一些葱花,淋上少许的热油,蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。


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