拼音：zǐ jī

释义：仔鸡 zǐjī(1) 体重约一磅重的宴席上用的小鸡;小烤鸡 英 poussin (2) 幼小的鸡 英 chick

用法提示：理解“仔鸡”时，先看它在句子中表示的人、事物、动作或状态，再结合上下文判断具体含义。 例句参考：罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心。

• 仔鸡的词语解释：

  仔鸡zǐjī

  (1) 体重约一磅重的宴席上用的小鸡;小烤鸡

  英

  poussin

  (2) 幼小的鸡

  英

  chick

• 什么是仔鸡引证解释：

  ⒈ 幼小的鸡。

  例如：这桌菜中以炒仔鸡最佳。

仔鸡的网络解释：

仔鸡

鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而仔鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。

仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。