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鱼脯
鱼脯
拼音:yú fǔ

注音:ㄩˊ ㄈㄨˇ

结构:(上下结构)(左右结构)

鱼脯的解释
  • 词语解释:

    (好工具hao86.com)鱼鲞。
  • 引证解释:

    ⒈ 鱼鲞。

    明朱朴《大麦谣》:“君不见城中官长不忧畊不忧织,日日公堂命筵席,肉羹鱼脯嗔变色,怒把里翁鞭四十。”
    徐朝夫《出租人》:“在我家里,不说鱼脯海参,一天半斤肥肉是笃定有的。”

  • 网络解释:

    鱼脯

  • 鱼脯是赣州、抚州、吉安一带的地方风味名菜,属于赣菜系。色泽深红,甜中带酸,香鲜味美。将鱼肚裆洗净,切成5厘米长、2厘米宽的块,用酱油、绍酒腌渍2小时左右。将酱油、醋、白糖、清水(150克)同放碗内调成卤汁。炒锅置旺火上,加入色拉油烧至八成热,将鱼块入锅炸至色黄捞出。待油温烧至八成热时,现放入鱼块复炸至呈金黄色,质地松脆时,捞出。将炸好的鱼块倒入一锅内,放入调好的卤汁,置旺火 上烧约3分钟收稠卤汁,加入葱末、姜末、蒜泥,撒上白芝麻颠翻出锅即成。
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