(1)（动）滚动；翻转

(2)（动）走开；离开（含斥责意）：～开。

(3)（动）（液体）翻腾；特指受热沸腾：锅里水～了。

(4)（动）缝纫方法；同“绲”。

(5)（动）（Gǔn）姓。

（动）烹调方法；把食物放在锅里加热并随时翻动使熟。