注音：ㄅㄚˊ ㄙ
结构：拔(左右结构)丝(上下结构)
⒈ 把原料拉制成丝状。
⒉ 烹调方法之一。把马铃薯、苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。
例如：拔丝山药；拔丝莲子。
一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为「拔丝」。如：「拔丝甘?」、「拔丝莲子」等。
如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
(1)（动）抽出；拽zhuài出：～刀｜～牙｜～草。
(2)（动）吸出：～毒｜～火罐。
(3)（动）挑选：选～｜提～。
(4)（动）攻取：～据点。
(5)（动）超出；高出：～尖｜出类～萃。
(6)（动）起动：～步｜～脚｜开～。
(7)（动）把东西放在水里泡。
(1)（名）蚕丝。
(2)（名）像丝的物品。
(3)（名）万分之一。
