注音：ㄐ一ㄢ ㄆㄥ
结构：煎(上下结构)烹(上下结构)
⒈ 谓烧煮食品。
引唐韩愈刘师服《石鼎联句》：“巧匠斲山骨，刳中事煎烹。”
(1)（动）烹饪方法；锅里放少量的油；加热后；把食物放进去使表面变成黄色：～鱼｜～豆腐。
(2)（动）把东西放在水里煮；使所含的成分进入水中：～茶｜～药。
(3)（量）中药煎汁的次数：头～｜二～｜这病吃一～药就好。
(1)（动）煮（菜、茶）：～饪｜～调。
(2)（名）烹饪方法；先用热油略炒；再加入酱油等作料迅速搅拌；随即盛出：～对虾。
