⒈ 亦作“胡荾”。即芫荽，俗称“香菜”。

引晋陆翽《邺中记》：“石勒讳胡，胡物皆改名，名胡饼曰麻饼，胡荽曰香荽。”
《齐民要术·种蒜》引晋张华《博物志》：“张騫使西域，得大蒜胡荽。”

植物名。繖形科胡荽属，一年生草本。原产地中海沿岸，有强烈气味，高三十至六十公分。茎直立、有条纹、中空；叶为羽状复叶、细裂有锯齿；花细、簇聚如繖、实圆无翅。供食用、调味佐料或入药。